Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 05.09.2018
Куркума – это индийская пряность, весьма популярная в восточных странах, которая помимо кулинарии применяется еще и в промышленном хозяйстве как природный краситель, чтобы окрасить ткани в теплый оранжевый цвет, а в парфюмерии – для создания оригинальных и ярких композиций. Существует более 30 видов этого растения, но в пищу употребляют всего лишь четыре: куркума цедоария, ароматная, длинная и круглая, помимо этого большинство даже не догадывается о лечебном воздействии этой пряности на организм человека. В статье опишем какие существуют полезные свойства куркумы, расскажем в каких случаях она может нанести вред и ознакомим с уникальным составом этого продукта.
Полезные и лечебные свойства куркумы для организма человека
Целебное воздействие куркумы узнавалось постепенно на протяжении столетий, а последние исследования установили, что эта пряность представляет собой бесценное средство, способное излечивать различные патологии. Можно выделить следующие полезные свойства куркумы:
- Содействует работе сердечно-сосудистой системы, предотвращает риск развития инсульта и инфаркта, способствует снижению уровня холестерина, улучшает состояние сосудистых стенок, является эффективным средством для лечения атеросклероза;
- Обладает антисептической и противомикробной функцией, помогает быстрейшему заживлению мелких ран и порезов;
- Улучшает процессы пищеварения путем активизации желчного пузыря, помогает переваривать тяжелую пищу;
- Куркума весьма эффективное средство для лечения сахарного диабета, способствующее снижению уровня сахара и артериального давления;
- Присутствующий в составе растения куркумин благотворно влияет на сосуды, уменьшая активность веществ, приводящих к воспалению и дальнейшему разрушению сустава;
- Регулярное употребление на ночь куркумы с молоком позитивно воздействует на стенки кишечника, сосуды и работу сердца (особенно полезно для пожилых людей);
- Доказано положительное влияние специи на сосуды, применение пряности предотвращает риск развития тромбоза;
- Нормализует работу почек и печени, содействует выведению токсинов и шлаков;
- Настойка из этого растения поможет снять острую боль при гастрите;
- Благодаря терапевтическому действию куркума отлично справляется с простудами, снимает воспаления, убивает вирусы;
- Вещества, содержащиеся в корне этого растения, способствует очищению и улучшению состава крови, содействуют активизации формирования красных кровяных телец (эритроцитов) и уменьшают склеивание тромбоцитов между собой, что может привести к образованию тромбов;
- Еще в древние времена применяли куркуму в китайской медицине для лечения депрессивных состояний;
- Присутствие цинеола в составе растения способствуют уничтожению паразитов в организме и улучшению функционирования органов желудочно-кишечного тракта;
- Порошок из куркумы при нанесении на рану поможет остановить кровь и отлично продезинфицирует место ушиба;
- Из растения можно приготовить состав, которым закапывают глаза при воспалении, содействующий снятию воспалительного процесса и отлично дезинфицирующий;
- Паста на основе пряности применяется для быстрейшего излечения от лишая и экземы;
- Куркума способствует уменьшению расстройства желудка после приема пищи и регулированию симптомов у больных с функциональной диспепсией, которые характеризуются повышенным газообразованием, запором, коликами и болями в нижней части живота;
- Смесь из приправы и воды чудесно применяется для отбеливания зубов, при этом уничтожает бактерии в ротовой полости, что особенно эффективно при таком заболевании как гингивит, во время которого воспаляются десны.
Куркума также способствует снижению веса, точнее после сбрасывания веса она предотвращает развитие роста новых жировых клеток, а при использовании в диетическом питании, растение снижает тягу к сладкому и жирному.
Были проведены исследования и выяснено, что содержащееся в куркуме вещество куркумин обладает способностью преодолевать гематоэнцефалический барьер, что позволяет использовать растение для предупреждения и лечения неврологических заболеваний. Например, эта пряность оказывает положительный эффект на состояние больного с диагнозом болезнь Альцгеймера. При употреблении приправы в головном мозге происходит очищение нервных клеток от патологических бета-амилоидов (амилоидных бляшек), а в комплексе с витамином D3 этот процесс ускоряется.
Интересный факт: куркуму очень часто называют «индийским шафраном» вследствие схожего свойства – окрашивание блюд, но это абсолютно разные приправы.
Однако, чтобы оценить положительное влияние растения на органы и системы человека, необходимо на протяжении долгого времени регулярно употреблять пряность, добавляя ее в разнообразные блюда, при этом ежедневная доза куркумы, рекомендованная врачами, должна быть не более 3г.
Чем полезна куркума для женщин?
В альтернативной восточной медицине она считается «золотой пряностью» вследствие многообразия различных полезных свойств. Как было доказано исследованиями, оранжевая приправа может симулировать функционирование женского полового гормона эстрогена, вследствие входящего в состав приправы вещества куркумина, который воздействует в качестве эстрогена растительного происхождения. Поэтому польза куркумы для организма женщин заключается в благотворном влиянии на репродуктивную функцию.
Проведенные эксперименты также подтвердили, что эта индийская пряность может уменьшать болевые ощущения при менструальных кровотечениях, нормализовать их интенсивность и оказывать спазмолитический эффект на маточные сокращения. А порошок, разбавленный с водой, можно использовать для подмываний при наличии неестественных выделений из влагалища, вызванных гормональным сбоем в организме. Эта процедура дает долговременный облегчающий эффект.
Вам также интересно будет узнать, какая польза золотого молока из куркумы для организма человека.
Полезные свойства куркумы для мужчин
Для мужского здоровья этот продукт также необходим. Употребление куркумы позитивно воздействует на репродуктивную функцию и способствует повышению уровня мужского гормона тестостерона. Специя также содействует повышению качества семенной жидкости, увеличивает подвижность мужских половых клеток, благодаря чему возрастает вероятность зачатия.
Использование куркумы в качестве специи к различным блюдам также позитивно воздействует на организм при сексуальных расстройствах, например, при наличии эректильной дисфункции.
При интенсивных тренировках в спортзале или физической работе, употребление куркумы помогает снять напряжение в мышцах и расслабиться, зарядить тело энергией и возобновить силы. Вот чем полезна куркума для мужчин.
Применение куркумы в лечебных целях и косметологии
Женщины Индии очень давно используют это растение в качестве одного из составляющих при приготовлении масок и отваров, способных сохранить молодость и красоту. Маски из куркумы обладают противовоспалительным эффектом, избавляют от пигментных пятен, осветляют веснушки, улучшают цвет лица. Прекрасно воздействуют лосьоны из этого растения на жирную кожу лица, вследствие наличия в составе фитостеролов и жирных кислот, которые содействуют уменьшению избытков кожного сала.
Лечебные свойства куркумы также заключаются и в ее использовании для изготовления масок для волос, которые способствуют их росту, укрепляют и содействуют исчезновению перхоти. Однако не стоит держать маску более 20 минут, ведь куркума обладает функцией окрашивания, следовательно, проводить процедуру желательно в перчатках.
Смесь с куркумой можно применять для обертываний против целлюлита, что содействует выравниванию кожи, помогает вывести лишнюю жидкость из организма и избавить от отечности.
Во время покупки приправы для косметического применения, необходимо внимательно посмотреть на упаковку, где находится куркума. В натуральной специи не должно быть красителей, глютамат натрия и пищевых добавок, которые очень часто используют чтобы усилить вкус продуктов.
А Вы знали, что добавив в маску или скраб эту приправу, можно придать коже оттенок легкого загара, а паста с куркумой используется для удаления волос.
Вред куркумы для организма и противопоказания к её употреблению
Куркума очень сильно влияет на функционирование организма, поэтому желательно умеренно ее употреблять, чтобы не нанести вреда для здоровья. Во время ужина не рекомендуют добавлять пряность к блюдам, что может привести к бессоннице. Специя обладает способностью значительно усиливать действие лекарственных средств, например, при одновременном приеме ее с диабетическими препаратами может возникнуть головокружение и даже обморок, а во время применения антикоагулянтов желательно не употреблять куркуму.
При наличии или обострении некоторых заболеваний следует ограничить использование приправы в своем рационе:
- Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
- Камни в желчном пузыре и желчевыводящих протоках;
- Гепатит, желтуха;
- Пищевая аллергия.
Во время беременности не рекомендуют использовать эту приправу в своем рационе, так она может повлечь повышение тонуса матки, а также детям до 5-6 лет запрещается употреблять эту специю вследствие возможной аллергической реакции. Было рассмотрено в чем состоит вред и польза куркумы для здоровья, а далее узнаем какие вещества способствуют наличию целительных свойств у приправы.
Состав куркумы
Полезные свойства растения несомненны, что доказывается содержанием таких компонентов:
- Пищевые волокна (21 г);
- Жиры (9,88 г);
- Белки (7,83 г);
- Витамины (ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота, рибофлавин и другие);
- Минералы (фосфор, цинк, железо, магний и прочие);
- Углеводы (64,9 г).
Так как полезных веществ в 100 г приправы присутствует в очень маленькой дозе (например, витамина тиамин содержится не более 0,15 г), то ценность этих веществ в щепотке, которую добавляем в кушанье, не имеет значение. Несмотря на это, наличие таких составляющих в куркуме, как куркумин, эфирные масла и другие компоненты даже в столь небольшом количестве положительно воздействуют на организм человека.
Из всех веществ, присутствующих в составе приправы, необходимо выделить куркумин, благодаря которому пряность придает блюдам желтоватый оттенок. Из него также получают такую пищевую добавку как турмерик, который используют для приготовления майонеза, маргарина, сыра, сливочного масла.
Научные эксперименты доказали благотворное влияние куркумина на раковые клетки, предотвращая образование и уничтожая их, при этом не затрагивая здоровые клетки, что делает эффективным лечение куркумой злокачественных новообразований. Комплексный прием куркумина с некоторыми препаратами для химиотерапии содействуют улучшению результатов лечения злокачественных новообразований, при этом побочные эффекты при лучевой и химиотерапии существенно снижаются.
Также необходимо отметить, что не всегда это растение может обладать лечебным действием, это зависит от ее разновидности и места происхождения. Только купленная в Индии куркума будет самого лучшего качества.
Читаем также статью по теме: как правильно выбрать куркуму.
Если Вам понравились материалы статьи, обязательно поделитесь ею с друзьями в своих социальных сетях, а в комментариях оставляйте Ваши замечания и советы.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
