Пищевая соль: польза и вред для организма человека

Польза пищевой соли

Соль — это необходимая составляющая большинства блюд. В древние времена ее считали основной приправой и ценили как золото. В последнее время многие говорят о вреде этого природного минерала. Однако жизнь просто невозможна без данного компонента. Что же нужно знать о пищевой соли, чем она полезна, и как не навредить своему организму?

Что такое поваренная или пищевая соль, и какой у неё состав?

Соль представляет собой минеральное природное вещество, соединяющее в себе два основных химических элемента — хлор (60,6%) и натрий (39,4%). В результате чего получается кристаллический хлорид натрия или поваренная соль.

Примерно 80% этого минерала находится в растворенном виде в морской воде. Откуда его добывают с помощью испарения. Еще один метод добычи — соляные шахты, которые находятся на большой глубине. После тщательной очистки при температуре 650 градусов по Цельсию, получается хлористый натрий без всяких дополнительных микроэлементов и примесей.

Польза соли для организма человека

Польза поваренной соли

Каждый компонент пищевой соли необходим для нормальной жизнедеятельности и принимает в ней активное участие:

  • Натрий обеспечивает кислотно-щелочной баланс, а также баланс жидкости. Он необходим для организма человека, так как участвует в передаче нервных импульсов и способствует сокращению мышц, в том числе и сердечной. Сонливость и постоянная слабость — это основные признаки нехватки натрия.
  • Хлор считается одним из составляющих желудочного сока, желчи и даже крови. Нарушение работы пищеварения — симптом нехватки данного компонента.

Интересно также и то, что поваренная соль замедляет процесс гниения в кишечнике благодаря своим уникальным антисептическим свойствам.

При мочеиспускании, а также, когда человек потеет или плачет часть соли выходит из организма. Но самостоятельно органы не могут вырабатывать хлорид натрия, поэтому его запасы нужно пополнять через пищу, в состав которой он входит.

Люди, живущие в зоне умеренно климата в сутки должны употреблять примерно от 10 до 15 г соли. В странах с жарким климатом этот показатель увеличивается. Итак, можно сделать вывод, что польза этого минерала неоценима, так как он помогает восстановить водно-солевой обмен.

Кроме этого, пищевая соль имеет лечебные свойства. Наружное применение этого вещества полезно в таких случаях:

  • При отеках ног — специальные соляные ванночки;
  • Если есть мешки под глазами — соляные компрессы (1 чайная ложка на 1 литр воды);
  • Воспаление миндалин — полоскание горла раствором соли и соды.

Однако у кого-то может возникнуть вопрос: если соль имеет массу полезных свойств, то почему при бессолевой диете человек худеет? По словам диетологов на этой диете можно быть не больше 15 дней и за это время реально сбросить примерно 4 килограмма. Но на самом деле при отсутствии хлорида натрия в организме начинается не процесс расщепления жира, а обезвоживание. Вместе с жидкостью вымываются все полезные вещества, а недостаток соли может привести к проблемам с сердечнососудистой системой, к возникновению остеопороза, анорексии и даже депрессии.

Вред пищевой соли и противопоказания к применению

Вред соли

Польза пищевой соли будет видна лишь в том случае, если принимать ее в умеренном количестве. Преизбыточное применение в пищу может причинить непоправимый вред организму человека.

По данным ВОЗ избыточное количество хлорида натрия может привести к обратному процессу, например:

  • К заболеванию сосудов и сердца;
  • К проблемам с суставами;
  • Образованию и развитию катаракты;
  • Появлению отеков;
  • К повышению артериального давления;
  • К инсульту;
  • К развитию заболеваний почек и печени и т.д.

При чрезмерном употреблении в пищу поваренной соли протоки закупориваются, и жидкость не может нормально выходить из организма. Из-за этого появляются отеки. Кроме того, неумеренность в употреблении этой приправы может привести к притуплению чувствительности вкусовых рецепторов, из-за чего натуральная пища будет казаться пресной и невкусной.

Вам также полезно будет узнать: сколько грамм соли в стакане и сколько грамм соли в столовой ложке, чтобы отмерять соль без весов.

Итак, соль незаменима в повседневной жизни. Она не только делает блюда вкусными, но и способствует нормальной жизнедеятельности нашего организма. Однако если не знать меры, можно причинить себе огромный вред. Поэтому смело употребляйте соль в дозволенном количестве и будьте здоровы!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

1 комментарий для “Пищевая соль: польза и вред для организма человека”

  1. По-моему, польза соли для организма заключается только в наружном её применении (для различных процедур), в еду лучше меньше соли добавлять… При этом часто использую морскую соль при готовке еды, мне кажется она больше пользы приносит

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *