Пищевая соль: польза и вред для организма человека

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.11.2017

Соль — это необходимая составляющая большинства блюд. В древние времена ее считали основной приправой и ценили как золото. В последнее время многие говорят о вреде этого природного минерала. Однако жизнь просто невозможна без данного компонента. Что же нужно знать о пищевой соли, чем она полезна, и как не навредить своему организму?

Что такое поваренная или пищевая соль, и какой у неё состав?

Соль представляет собой минеральное природное вещество, соединяющее в себе два основных химических элемента — хлор (60,6%) и натрий (39,4%). В результате чего получается кристаллический хлорид натрия или поваренная соль.

Примерно 80% этого минерала находится в растворенном виде в морской воде. Откуда его добывают с помощью испарения. Еще один метод добычи — соляные шахты, которые находятся на большой глубине. После тщательной очистки при температуре 650 градусов по Цельсию, получается хлористый натрий без всяких дополнительных микроэлементов и примесей.

Польза соли для организма человека

Каждый компонент пищевой соли необходим для нормальной жизнедеятельности и принимает в ней активное участие:

• Натрий обеспечивает кислотно-щелочной баланс, а также баланс жидкости. Он необходим для организма человека, так как участвует в передаче нервных импульсов и способствует сокращению мышц, в том числе и сердечной. Сонливость и постоянная слабость — это основные признаки нехватки натрия.
• Хлор считается одним из составляющих желудочного сока, желчи и даже крови. Нарушение работы пищеварения — симптом нехватки данного компонента.

Интересно также и то, что поваренная соль замедляет процесс гниения в кишечнике благодаря своим уникальным антисептическим свойствам.

При мочеиспускании, а также, когда человек потеет или плачет часть соли выходит из организма. Но самостоятельно органы не могут вырабатывать хлорид натрия, поэтому его запасы нужно пополнять через пищу, в состав которой он входит.

Люди, живущие в зоне умеренно климата в сутки должны употреблять примерно от 10 до 15 г соли. В странах с жарким климатом этот показатель увеличивается. Итак, можно сделать вывод, что польза этого минерала неоценима, так как он помогает восстановить водно-солевой обмен.

Кроме этого, пищевая соль имеет лечебные свойства. Наружное применение этого вещества полезно в таких случаях:

• При отеках ног — специальные соляные ванночки;
• Если есть мешки под глазами — соляные компрессы (1 чайная ложка на 1 литр воды);
• Воспаление миндалин — полоскание горла раствором соли и соды.

Однако у кого-то может возникнуть вопрос: если соль имеет массу полезных свойств, то почему при бессолевой диете человек худеет? По словам диетологов на этой диете можно быть не больше 15 дней и за это время реально сбросить примерно 4 килограмма. Но на самом деле при отсутствии хлорида натрия в организме начинается не процесс расщепления жира, а обезвоживание. Вместе с жидкостью вымываются все полезные вещества, а недостаток соли может привести к проблемам с сердечнососудистой системой, к возникновению остеопороза, анорексии и даже депрессии.

Вред пищевой соли и противопоказания к применению

Польза пищевой соли будет видна лишь в том случае, если принимать ее в умеренном количестве. Преизбыточное применение в пищу может причинить непоправимый вред организму человека.

По данным ВОЗ избыточное количество хлорида натрия может привести к обратному процессу, например:

• К заболеванию сосудов и сердца;
• К проблемам с суставами;
• Образованию и развитию катаракты;
• Появлению отеков;
• К повышению артериального давления;
• К инсульту;
• К развитию заболеваний почек и печени и т.д.

При чрезмерном употреблении в пищу поваренной соли протоки закупориваются, и жидкость не может нормально выходить из организма. Из-за этого появляются отеки. Кроме того, неумеренность в употреблении этой приправы может привести к притуплению чувствительности вкусовых рецепторов, из-за чего натуральная пища будет казаться пресной и невкусной.

Вам также полезно будет узнать: сколько грамм соли в стакане и сколько грамм соли в столовой ложке, чтобы отмерять соль без весов.

Итак, соль незаменима в повседневной жизни. Она не только делает блюда вкусными, но и способствует нормальной жизнедеятельности нашего организма. Однако если не знать меры, можно причинить себе огромный вред. Поэтому смело употребляйте соль в дозволенном количестве и будьте здоровы!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com