Полезные свойства дайкона (японской редьки)

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.08.2018

Дайкон, она же японская редька (大根), на русский язык переводится выражением »большой корень». И не зря! Ведь продукт действительно считается массивным корнеплодом из семейства капустных. Родина дайкона — Япония. Активно выращивают данный корнеплод в странах — Европы, Юго-восточной Азии, Америки, даже в Украине и России. В наших краях его называют »белый редис», хотя в отличие от привычного нам редиса, вкусовые качества дайкона намного мягче, более сочнее, а своим ароматом он не »бьёт» в нос. Традиционно сложилось так, что на дальнем востоке продукт имеет популярность, по схожести с обычным для нас картофелем. Причина? Его полезность, доступность и приятный вкус. Наша задача раскрыть какая польза и вред дайкона для организма. Начнём с полезности.

Состав и пищевая ценность дайкона

Полезные свойства дайкона для здоровья человека невозможно переоценить. Вот какой богатый состав японской редьки (дайкона):

• Калий (K) — 280 мг;
• Витамин C – 30.0 мг;
• Кальций (Ca) — 28 мг;
• Фосфор (P) — 28 мг;
• Натрий (Na) — 16 мг;
• Магний (Mg) — 10 мг;
• Цинк (Zn) – 0.14 мг;
• Железо (Zn) — 0.8 мг;
• Селен (Se) — 0.8 мкг;
• Медь (Cu) — 0.1 мг;
• Марганец (Mn) — 0.034 мг.

Помимо большого количества витамина С, дайкон имеет группу витамина B:

• B3 (никотиновая кислота) — 0.3 мг;
• B5 (пантотеновая кислота) – 0.184 мг;
• B1 (тиамин) – 0.03 мг;
• B2 (рибофлавин) – 0.02 мг;
• B6 (пиридоксин) — 0.076 мг;
• B9 – 14 мкг.

Спортсменов особенно порадует энергетическая и пищевая ценность дайкона. Калорийность или энергетическая ценность японской редьки не превышает 21 кКал на сто грамм продукта — это значит, что после употребления веса будет меньше, а пользы для здоровья больше.

Что касается пищевой ценности продукта, то на сто грамм приходится:

• Белков — 1,2 г;
• Жиров — 0,2 г;
• Углеводов — 4,1 г;
• Воды — 95,4 г;
• Пищевых волокон — 1,4 г;
• Золы — 0,8 г;
• Крахмала — 0,5 г.

Благодаря таком богатому и сбалансированному составу дайкон рекомендуют людям, которые придерживаются диеты. Но что на практике означают все эти цифры и какая конкретно польза для организма от дайкона?

Полезные свойства японской редьки (дайкона)

Начинать говорить про полезные свойства японской редьки нужно с того факта, что вообще на эти свойства обратили пристальное внимание после бомбардировок 1945 года. Оказалось, что дайкон практически не вбирал в себя вредные вещества, хотя и произрастал на очень зараженной почве, так происходит и доныне. Но это только начало. Поговорим про влияние на отдельные органы и функции организма.

1. Дайкон способствует выводу излишней влаги и шлаков из организма благодаря солям кальция и калия. Происходит это за счёт лёгкого мочегонного и слабительного эффекта.
2. Соковыжималкой можно сделать полезный напиток, который будет постепенно очищать печень и почки, а также выводить камни.
3. Хотите укрепить иммунитет? Пожалуйста! Белки не дадут активно развиваться бактериям, фитонциды вступят в борьбу с микробами, а бета-каротин укрепит иммунную систему в целом для стабильной работы важных функций организма.
4. Иммунная система также станет крепче за счёт витамина C, особенно это будет ощутимо вовремя простудных заболеваний.
5. Желаете укрепить нервную систему? Без проблем! Вам снова же поможет действие фитонцидов. На центральную нервную систему они влияют успокаивающе и способны снимать напряжение. Перед тем, как ложиться спать, выпейте пол стакана свежевыжатого сока, что поспособствует нормализации сна.
6. Для больных диабетом благотворно влияние пектина, который препятствует повышению сахара в крови. А вот присутствие фруктозы не требует активной выработки инсулина.
7. Дайкон укрепляюще влияет на сердечно-сосудистую систему и нормализует уровень холестерина в крови за счёт большого количества калия.
8. Благодаря хорошо сбалансированному содержанию витаминов и минералов, но малой калорийности дайкон рекомендуется как диетический продукт. К тому же, дополнительная польза японской редьки для организма в том, что организм очищается от шлаков и токсинов.
9. Присутствие большого количества антиоксидантов, дает возможность использовать овощ даже как натуральное профилактическое и лечебное средство против сердечных болезней, атеросклероза, раннего старения.

Интересно знать: есть мнение, что можно использовать сок чудесного »большого корня» на поверхности кожи как тоник. Он якобы, снимает отёки и воспаления, а также удаляет пигментные пятна, например, веснушки. Но это не совсем так. Хотя продукт имеет огромные витаминные богатства, эти богатства через кожу практически не проникают. Поэтому лучше принимать дайкон внутрь в качестве пищи, а не снаружи как чудо-маски. В противном случае дайкон может нанести вред.

Как можно есть дайкон и использовать для похудения

Прежде всего нужно огласить тот приятный факт, что дайкон прекрасно приспосабливается по вкусу к огромному выбору продуктов. Овощи, фрукты, бобовые, морепродукты — всё это можно идеально сочетать с дайконом. Его можно употреблять в сыром виде, варить, готовить соки. Экспериментируйте на сколько хватит вашей богатой фантазии.

Почему дайкон советуют использовать для похудения? Скажите 21 килокалорий на 100 г — это много или мало? Сами понимаете, что учитывая низкую калорийность и свои питательные богатства — дайкон должен занимать важное место в рационе тех, кто желает похудеть.

Важно: диетологи подсчитали, что если употреблять в сутки около 40 г японской редьки в сыром виде, ваш организм получит приблизительно 180 кКл, а в варенном — где-то 120 кКл.

Есть три важных причины потреблять дайкон для похудения:

• Продукт быстро удаляет из организма токсины, шлаки и даже, как утверждают учёные, вредные вещества
• Намного эффективнее ускоряет обмен веществ и нормализует работу пищеварительных органов, чем многие другие овощи
• Чувство сытости приходит практически сразу после употребления дайкона отдельно или вместе с другими продуктами питания

Вот пара примеров как можно есть дайкон:

Рецепт 1. Витаминный салат с мясом курицы

1. Сварите и порежьте куриное филе до 250 г;
2. Выберите дайкон среднего размера — 1 шт. Накрошите его соломкой;
3. Возьмите и покрошите малую головку репчатого лука — 1 шт.;
4. Сварите яйцо и отделите белок порезав его ломтиками;
5. Нарежьте 3 небольших редиса;
6. Смешайте всё это полив соевым соусом.

Рецепт 2. Дайкон со вкусом лимона

1. Нарежьте два небольших яблока тонкими дольками;
2. Покрошите на ломтики один небольшой корнеплод дайкона;
3. Мелко порежьте две дольки лимона;
4. Мелко-мелко накрошите три зубчика чеснока;
5. Добавьте по вкусу соли и тщательно перемешайте.

Таких рецептов можно придумать бесчисленную уйму. Но помните, что много дайкона кушать нельзя! Иначе вам грозит быстрое раздражение слизистой оболочки желудка, потом кишечника, а дальше может вовсе вызвать аллергию. Так, мы плавно перешли к вопросу: какие есть противопоказания и вред от дайкона для организма.

Противопоказания к употреблению дайкона

Стоит заметить, что хотя дайкон на вкус мягкий, сладкий и приятный, он всё же относится к группе острых овощных продуктов. Именно поэтому есть противопоказаний для тех, кто имеет:

• Болезни желудочно-кишечного тракта, например: гастрит или язвы;
• Проблемы функций печени, почек, застой желчи;
• Болезни опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем;
• Период беременности;
• Язвенные поражения горла или ротовой полости;
• Воспаления в прямой кишке, анальные трещины или геморрой;
• Индивидуальная непереносимость дайкона.

Так вы узнали о том, какая существует польза и вред дайкона для организма, некоторые распространённые противопоказания и интересные факты. Если вам есть чем дополнить нашу статью, пожалуйста, поделитесь этим в комментариях ниже. Также делитесь нашими статьями в социальных сетях.  И помните: лучше в меру есть, чем малость переесть.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com