Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 22.08.2018
Большинство привыкло видеть свеклу в качестве дополнительного продукта при приготовлении разных блюд – борща, винегрета, свекольника и других, но еще нашим предкам была известна польза и вред свеклы для здоровья. В статье расскажем о составе и пищевой ценности овоща, вспомним в чем заключаются целебные свойства корнеплода и в каких случаях употребление свеклы способно принести вред для организма человека.
Состав и пищевая ценность свеклы
Присутствие в структуре овоща определенных витаминов и минералов объясняет в чем состоит польза свеклы для организма человека. Перечислим основные компоненты:
- Витамины (фолиевая кислота, пиридоксин, тиамин и прочие);
- Минералы (марганец, медь, калий, бор, хром и множество других);
- Белки;
- Вода;
- Крахмал;
- Углеводы;
- Органические кислоты.
Как видно, это овощное растение – подходящий продукт для желающих похудеть, вследствие большого содержания клетчатки и беатина, который помогает полностью усваивать белок. Если после свеклы съесть небольшой кусочек мяса, то можно им насытиться, вследствие того, что весь белок, содержащийся в мясе, сразу переваривается.
Главной особенностью корнеплода является сохранение всех полезных составляющих при температурной обработке. А если учитывать, что свекла может храниться около года, что весьма полезно в зимнее время года, то овощ оказывается ценнейшим продуктом. При этом количество питательных компонентов очень существенно, что дает возможность хорошо восполнить запасы организма.
Интересный факт: в свекле присутствуют практически все элементы из периодической таблицы Менделеева, что делает ее уникальным продуктом.
Калорийность сырой и варёной свеклы
Энергетическая ценность сырого овоща порядка 40 кКал, а у вареного – увеличивается до 49 кКал. Многие употребляют в необработанном виде, вследствие чего ускоряется обмен веществ и расщепление жиров, что позволяет говорить о том, что польза сырой свеклы несомненна, а включение ее в меню способствует эффективности диеты. Отваренная свекла получается более нежной и при этом калорийность ее не сильно отличается от сырой, поэтому овощ также можно использовать в диетическом питании.
Польза свеклы для организма женщин и мужчин
Корнеплод наполнен полезными минералами и витаминам, которыми и объясняются целительные свойства овоща, известные еще с давних времен. Свекла помогает справиться со многими проблемами со здоровьем и предупреждает развитие некоторых заболеваний. Итак, чем полезна свекла:
- Вещества, присутствующие в структуре овоща, способствуют снижению кровяного давления и предупреждают сердечные осложнения (например, инфаркт, инсульт);
- Употребление свеклы усиливает кровообращение, за счет чего совершенствуется работа клеток мозга. Со временем происходит ослабление памяти и овощ является прекрасным профилактическим методом болезни Альцгеймера;
- Благодаря наличию в составе корнеплода диоксида кремния (Е551), который способствует удерживанию и усваиванию кальция в организме, укрепляется костная ткань, становящаяся более прочной и здоровой;
- Пациентам с сахарным диабетом рекомендуют пить свекольный сок, содействующий снижению уровня глюкозы вследствие присутствия в овоще растворимых волокон;
- Содержание клетчатки в структуре свеклы позитивно оказывает влияние на обмен веществ, при этом организм хорошо очищается, выводятся вредные токсины, жидкость и тяжелые металлы;
- Сырая свекла помогает при запорах, так как обладает слабительным свойством;
- Натертый сырой овощ способен заживлять язвы и трещины, полученную смесь накладывают на поврежденные участки;
- Смешивая сок корнеплода с медом, можно избавиться от насморка, закапывая полученным раствором нос;
- Компресс из овоща используют при патологических образованиях в молочной железе;
- Большое наличие йода делает свеклу необходимым продуктом питания при заболеваниях щитовидной железы, а для людей в годах является отличным средством при атеросклерозе;
- Высокое содержание фолиевая кислоты в составе корнеплода, делает его особенно полезным при беременности, ведь этот витамин может предупредить развитие патологий у плода.
Для детей свекла тоже полезна, так как обладает массой положительных качеств, например, такими, как богатое содержание витаминов и наличие клетчатки в составе. Начинать вводить в рацион можно уже с 8-месячного возраста в виде небольшого количества пюре из сваренного овоща, а малышам склонным к аллергии желательно отложить введение такого прикорма до года.
Помимо использования в диетах, женщины используют овощ в качестве масок для лица и волос, которые благотворно воздействуют на кожу, замедляют ее старение. Благодаря обезболивающему свойству свеклы, ее полезно употреблять при болезненных менструациях, а в период климакса свекольный сок полезнее, чем многие аптечные гормональные препараты.
Мужчины также оценили продукт, например, для повышения выносливости во время физических нагрузок рекомендуют перед процессом выпить свекольного сока.
Как видно полезные свойства есть и у вареной, и у сырой свеклы, которую в основном используют в виде дополнительного компонента в приготовлении салатов. Поэтому на вопрос, можно ли есть сырую свеклу – ответ положительный.
А знаете ли Вы, что разнообразные виды овоща присутствуют на всех континентах, кроме Антарктиды.
Вред свеклы для организма человека
Как такового, корнеплод не приносит ощутимого ущерба для организма, достаточно только употреблять его в умеренных количествах, чтобы не возникла аллергическая реакция, и ограничить применение при существующих определенных заболеваниях:
- При хронических расстройствах желудка нежелательно использовать свеклу в своем рационе, которая является естественным слабительным;
- Вследствие того, что корнеплод препятствует усвоению кальция, не рекомендуется его употребление при таком заболевании, как остеопороз;
- Мочекаменная болезнь также является противопоказанием для применения свеклы, которая может усугубить заболевание;
- Присутствие в составе овоща большого количества сахара является причиной для отказа от продукта больных сахарным диабетом;
- Сырая и отваренная свекла могут повышать кислотность в желудке, поэтому не стоит употреблять корнеплод при наличии гастрита с повышенной кислотностью;
- При нарушении работы почек, особенно при оксалурии, то есть чрезмерном выделении с мочой солей щавелевой кислоты, которая присутствует в составе овоща, хотя и в умеренном количестве.
Свекольный сок лучше смешивать с морковным или соком из сельдерея, ведь в чистом виде и неумеренном количестве он может спровоцировать головные боли, падение кровяного давления, расстройство желудка или тошноту.
Надеемся, что описанные полезные свойства свеклы и противопоказания помогут Вам избежать неблагоприятных последствий для организма и улучшить свое здоровье с помощью это уникального корнеплода.
Вам также интересно будет узнать: сколько варить свеклу до готовности и как хранить свеклу в домашних условиях.
Если материал статьи показался Вам полезным и интересным, обязательно поделитесь им в социальных сетях и расскажите друзьям, а в комментариях можете оставить замечания и советы.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
