Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.08.2018
Ламинария, или говорят еще морская капуста – ценнейший и полезнейший продукт питания во многих странах мира. В Японии практически регулярно употребляют эту водоросль, а в Китае ее называют «морским женьшенем», который обладает удивительным действием увеличивать работоспособность и восстанавливать потраченную энергию. В этой статье будет рассказано в чем состоит польза и вред морской капусты, описан уникальный комплекс веществ, содержащихся в морском продукте, а также указаны противопоказания для использования водорослей.
Состав и пищевая ценность морской капусты
Целительные свойства ламинарии обусловлены наличием в ней целого набора различных витаминов и минералов, основными из которых являются:
- Углеводы (3 г);
- Органические кислоты (2,5 г);
- Белки (0,9 г);
- Жиры (0,2 г);
- Витамины (ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол и прочие);
- Минералы (сера, хлор, йод, кальций и другие).
На 80% эта водоросль состоит из воды, поэтому ее высушивают, что абсолютно не влияет на количественное содержимое витаминов и минералов, и польза морской капусты для организма сохраняется.
Интересный факт: если сопоставить обычную капусту с морской, то в последней присутствует 40 раз больше натрия, в 16 раз – железа и в 11 раз – магния.
В состав ламинарии входит такой полисахарид, как альгиновая кислота, из которой изготовляют лекарственные средства, способствующие укреплению иммунной системы, благотворно воздействуя и восстанавливая ее.
Существует несколько десятков видов морской капусты (около 30), тем не менее, не все можно употреблять в пищу, некоторые имеют резкий запах и неприятны на вкус. В зависимости от среды обитания, ламинарии имеют различный состав, поэтому выделяют ламинарии, которые используются для изготовления медицинских препаратов и пищевые (японская и сахаристая морская капуста).
Из пищевых сортов этого продукта наиболее полезной считаются водоросли, культивированные в южных морях, поскольку именно в таких ламинариях содержится самое большое количество органического йода, обязательного для нормального функционирования щитовидной железы.
Калорийность морской капусты
В зависимости от вида ламинарии ее энергетическая ценность может быть разной:
- Сушеная – 350 кКал;
- Свежая – от 10 до 50 кКал;
- Консервированная – 50 кКал.
Как видно, морская капуста – низкокалорийный продукт, который можно применять в виде дополнительного компонента при диетическом питании, ведь ламинарии обладают способностью уменьшать проявления целлюлита и снижать чувство голода, при этом прекрасно насыщая организм необходимыми витаминами.
Полезные и лечебные свойства морской капусты для организма женщин и мужчин
Эти водоросли ценятся не только благодаря своей низкой калорийности, они также используются и как лечебное средство. Далее рассмотрим чем полезна морская капуста для организма человека:
- Наличие высокого содержания йода позволяет использовать этот продукт для предотвращения заболеваний щитовидной железы;
- Возможность генерировать в большом количестве кобаламин (витамин В12) позволяет применять ламинарии при наличии авитаминоза, что провоцирует нехватка этого витамина и который является распространенным заболеванием среди вегетарианцев;
- Лечебные свойства морской капусты также заключаются в наличие комплекса калия и йода в структуре ламинарии, который эффективно воздействует на кровеносные сосуды и позволяет урегулировать работу сердца;
- Эта водоросль способствует активизации системы кроветворения и обладает функцией очищения крови от вредного холестерина (благодаря присутствию минералов кобальта и железа происходит формирование гемоглобина, а клетчатка и никотиновая кислота содействуют нормализации уровня липопротеинов в крови);
- При ухудшение работы органов пищеварительной системы полезно употреблять морскую капусту, которая в результате наличия клетчатки эффективно воздействует на желудочно-кишечный тракт, стимулирует деятельность кишечника и принимает участие в очистке от вредных веществ и токсинов;
- Обертывание водорослями содействует подтянутости и разглаживанию кожи;
- Ламинарии обладает также противоопухолевым свойством, вследствие присутствия таких химических веществ как лигнаны, которые ингибируют вещества, вызывающие образование раковых клеток;
- Напитки на основе морской капусты применяют для восстановления организма после болезни, он придает бодрости;
- При запорах эффективно употреблять водоросли, которые обладают слабительным действием;
- Ранозаживляющая функция позволяет использовать ламинарии для изготовления мазей и бальзамов, которыми смазывают трофические язвы, ожоги и гнойные раны;
- Настои из этого продукта обладают противовоспалительным свойством, при болезненности достаточно прополоскать горло, чтобы снять воспаление и неприятные ощущения;
- Компрессы из высушенной морской капусты применяют при ушибах и болях в суставах;
- Водоросли богаты таким органическим соединением, как стерин, который обладает способностью уменьшать уровень холестерина, не давая возможности ему локализоваться на сосудистых стенках, что предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
Для женского организма палочки из ламинарии применяют перед родами для расширения шейки матки, а также перед проведением обследований. В период планирования и во время беременности употребление этой водоросли способствует насыщению организмом фолиевой кислотой и йодом, которые так необходимы для нормального развития плода. Маски из такого уникального продукта омолаживаю кожу, нормализуют функцию сальных желез, уменьшают и предотвращают появление прыщей, а масло – используют для массажа.
Как видно, на вопрос полезна ли морская капуста можно уверенно дать положительный ответ, ведь систематическое употребление этого продукта эффективно воздействует на состояние большинства органов и систем человека.
Вред морской капусты и противопоказания к её употреблению
Чтобы не нанести вреда для организма, необходимо выращивать ламинарии в соответствующих условиях и тогда лечебные свойства морской капусты сохраняются, ведь она способна абсорбировать частички нефти, соли ртути, кадмия, меди и других тяжелых металлов.
Вследствие наличия йода в большом количестве, этот продукт не стоит употреблять людям, которым противопоказаны йодсодержащие препараты, помимо этого необходимо ограничить ламинарии в своем рационе при:
- Аллергической реакции на йод;
- Заболевании почек;
- Туберкулезе;
- Крапивнице;
- Геморрагическом диатезе;
- Фурункулезе.
Доктора рекомендуют с осторожностью вводить в питание морские водоросли, желательно начинать с небольшого количества, ведь неправильное употребление может негативно отразиться на самочувствии и повлечь за собой обострение некоторых заболеваний. Польза ламинарии, в отличие от других морских продуктов (мидий, креветок), состоит также в способности экстрагировать и накапливать полезные вещества из морской воды, что доказано результатами многочисленных исследований. Если употреблять этот уникальный продукт всего лишь один раз в неделю, то им прекрасно можно заменить прием лекарственных средств, которые используются целый месяц.
А знаете ли Вы, что при непереносимости вкуса, ламинарии можно высушить и растереть в порошок, чтобы затем добавлять в пищу взамен соли, при этом вкус не почувствуется и сохранится лечебная функция.
Однако желательно не забывать о том, что не во всех водорослях сохраняются целительные свойства, а исключительно в свежей или высушенной морской капусте присутствует достаточное количество витаминов и минералов. Замаринованные ламинарии, купленные в магазинах, уже растеряли большую часть всех полезных элементов, поэтому рекомендуется приобретать свежую или сушеную морскую капусту. В высушенном морском продукте присутствуют целебные микроэлементы, поэтому измельчив водоросли в порошок, можно его добавлять во всевозможные блюда, и вкус от этого не сильно поменяется, однако кушанье сделается намного полезнее.
Кстати, говорят, когда сильно хочется морской капусты, значит, в организме не хватает йода, поэтому добавляйте эти водоросли в свой рацион и будете здоровы!
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
