Назад
Блины со шпинатом и курицей

Блинчики со шпинатом и курицей, запеченные с сыром в духовке

Юлия Сабинова
В этом рецепте поэтапно опишем, как приготовить очень вкусные блины с начинкой из шпината и курицы, которые дополнительно запекают в духовке под сырной стружкой, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку. 
Время приготовления 55 минуты
Общее время 55 минуты
Блюдо Вторые блюда
Кухня Европейская кухня
Порции 4 порции
Калории 206 ккал

Ингредиенты
  

Тесто для блинов:

  • 2 шт. Яйца 
  • 1 стакан Мука пшеничная 250 мл
  • 125 мл Вода 
  • 125 мл Молоко 
  • 1 щепотка Соль 
  • 1 ст. л. Сахар 
  • 1 ст. л. Масло подсолнечное

Начинка для блинов:

  • 200 г Шпинат свежий
  • 1 шт Грудка куриная
  • 3 зубчика Чеснок 
  • 200 мл Сливки (12% жирности)
  • Приправа к курице  по вкусу
  • 100 г Сыр плавленый
  • 50 г Сыр твердый
  • 1 ст. л. Масло подсолнечное
  • Майоран  по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции
 

  • В глубокую миску вбейте подготовленные яйца, всыпьте щепотку соли и ложку сахара, расколотите вилкой. В чистую смесь влейте молоко с водой, всыпьте муку. Тесто взбейте миксером или блендером, добиваясь однородности.
  • Поверхность сковороды смажьте растительным маслом, разогрейте на плите. Вылейте порцию теста в объеме 1 небольшой половник, разровняйте тонким слоем.
  • Используя все тесто, пожарьте остальные блинчики, сложите их стопкой на поверхность.
  • Параллельно приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте средними кусочками, обжарьте в масле на сковороде. Чтобы мясо получилось сочным, жарите его на сильном огне, солите в конце процесса. Для аромата мясо можно приправить любыми специями для курицы.
  • В глубокой тарелке соедините сливки, измельченный плавленый сырок, чеснок, раздавленный под прессом. Смесь перемешайте, присыпьте майораном или другими специями на выбор.
  • Шпинат ополосните, нарежьте произвольно, уложите в сковороду, залейте водой. Томите шпинат в воде несколько минут. Он должен потемнеть и размякнуть, затем всю жидкость слейте.
  • Приготовленным соусом залейте шпинат, тушите несколько минут (вполне хватит двух минут).
  • Добавьте жареные кусочки курицы, перемешайте.
  • Тушите смесь 2 минуты, чтобы сливки загустели, посолите по вкусу. Если начинка получилась недостаточно густой, добавьте немного муки.
  • Начинку столовой ложкой выложите в середину блина, сверните в виде рулета.
  • Таким же образом сверните и другие экземпляры, уложите их в жаропрочную форму.
  • Сверху блины присыпьте сырной стружкой. Форму поставьте в разогретую духовку на 10 минут, чтобы сыр на поверхности блинчиков расплавился. Установите температуру 180 градусов.
  • Блины подавайте на стол в теплом виде. Приятного аппетита!

Примечание

*калорий на 100 г продукта
Ключево слово блинчики со шпинатом и курицей, блины со шпинатом и сыром, блины со шпинатом начинка, как приготовить блины с начинкой из шпината и курицы, рецепт блинов со шпинатом