Назад
Сколько варить свинину

Как сварить свинину в кастрюле

Юлия Сабинова
Варка свинины в кастрюле достаточно простая, при этом при варке мяса и приготовлении бульона последовательность готовки очень похожа, поэтому рассмотрим их вместе.
Время приготовления 1 час 30 минуты
Общее время 1 час 30 минуты
Блюдо Мясное блюдо
Кухня Славянская
Порции 2 порции
Калории 375 ккал

Ингредиенты
  

  • 0.5 кг Свинина (мякоть без кости)
  • 2 литра Вода
  • 1 ч.л. Соль
  • 1 шт. Лавровый лист
  • 4 шт. Перец черный горошком

Инструкции
 

  • Если мясо было заморожено, предварительно его необходимо разморозить, поместив из морозилки в общее отделение холодильника за сутки до варки.
  • Свежее или размороженное мясо тщательно промываем в холодной проточной воде.
  • Если цель – сварить вкусное и сочное мясо, то лучше варить цельным куском, если необходимо сварить бульон, нарезаем мясо небольшими кусочками.
  • Набираем в кастрюлю подходящего размера холодную воду (2/3 объема) и ставим на большой огонь. Если варим бульон, мясо закладываем сразу в начале варки, если же необходимо просто вкусно сварить мясо, то кладем его после закипания воды в кастрюле.
  • В закипевшую воду добавляем лавровый лист и перец горошком (черный и душистый), и убавляем огонь, чтобы вода слабо кипела.
  • Прикрываем кастрюлю крышкой и варим свинину 1,5-2 часа до готовности, при этом раз в 10-15 минут аккуратно снимаем образующуюся пенку на поверхности воды в кастрюле.
  • За 10-15 минут до окончания варки солим воду в кастрюле (если мясо свинины солить в конце варки, оно будет более мягким и сочным).
  • Проверяем мясо на готовность, проткнув ножом (если оно мягкое и легко протыкается, значит готово).

Примечание

*Калорийность на 100 г продукта
Ключево слово как варить свинину, как сварить свинину в кастрюле, сколько варить свинину