Сегодня готовим шампиньоны по-корейски по рецепту быстрого приготовления. Грибы выходят очень сочными, имеют кисло-сладкий вкусу и тонкий аромат чеснока и пряностей.
Грибы хорошенько вымойте в холодной воде, нашинкуйте равными пластинками. Для блюда выбирайте шампиньоны примерно одинакового размера. Уложите нарезку в кипящую воду, бланшируйте на протяжении 3-5 минут, не более.
Тем временем подготовьте овощи. С моркови снимите верхний слой, натрите на терке со специальной насадкой «морковь по-корейски». Очень длинные полоски разрежьте пополам.
Шумовкой грибы переложите в дуршлаг, быстренько ополосните прохладной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте в таком состоянии грибы на несколько минут, чтобы вся жидкость полностью стекла, затем переложите их в глубокую емкость.
Сладкую красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте кольцами. Лук и морковь добавьте к грибам.
Растительное масло нагрейте на плите, в горячем виде вылейте его на овощи. В этот же момент влейте соевый соус и уксус, всыпьте весь набор специй, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, самостоятельно определяя недостающие пряности.
Смесь утрамбуйте ложкой как можно плотнее, накройте блюдцем подходящего размера, сверху поставьте что-то тяжелое, уберите в холодильник на 8-12 часов. За этот период овощи и грибы пустят достаточно много сока, хорошо промаринуются.
Перед подачей на стол закуску дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта
Ключево слово грибы по-корейски с соевым соусом, как быстро замариновать грибы, как замариновать шампиньоны в соевом соусе, шампиньоны маринованные по-корейски, шампиньоны по-корейски с соевым соусом