Назад
Шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски с соевым соусом

Юлия Сабинова
Сегодня готовим шампиньоны по-корейски по рецепту быстрого приготовления. Грибы выходят очень сочными, имеют кисло-сладкий вкусу и тонкий аромат чеснока и пряностей. 
Время приготовления 10 часов 30 минуты
Общее время 10 часов 30 минуты
Блюдо Закуски
Кухня Азиатская
Порции 4 порции
Калории 70 ккал

Ингредиенты
  

  • 500 г Шампиньоны 
  • 1 шт. Морковь 
  • 1 шт. Лук красный
  • 4 ст. л. Растительное масло
  • 3 ст. л. Уксус 
  • 1 ч. л. Сахар 
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • ½ ч. л. Кориандр
  • ½ ч. л. Чеснок молотый
  • ч. л. Перец красный по вкусу
  • ½ ч. л. Соль  по вкусу

Инструкции
 

  • Грибы хорошенько вымойте в холодной воде, нашинкуйте равными пластинками. Для блюда выбирайте шампиньоны примерно одинакового размера. Уложите нарезку в кипящую воду, бланшируйте на протяжении 3-5 минут, не более.
  • Тем временем подготовьте овощи. С моркови снимите верхний слой, натрите на терке со специальной насадкой «морковь по-корейски». Очень длинные полоски разрежьте пополам.
  • Шумовкой грибы переложите в дуршлаг, быстренько ополосните прохладной водой, это остановит процесс бланшировки. Оставьте в таком состоянии грибы на несколько минут, чтобы вся жидкость полностью стекла, затем переложите их в глубокую емкость.
  • Сладкую красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте кольцами. Лук и морковь добавьте к грибам.
  • Растительное масло нагрейте на плите, в горячем виде вылейте его на овощи. В этот же момент влейте соевый соус и уксус, всыпьте весь набор специй, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, самостоятельно определяя недостающие пряности.
  • Смесь утрамбуйте ложкой как можно плотнее, накройте блюдцем подходящего размера, сверху поставьте что-то тяжелое, уберите в холодильник на 8-12 часов. За этот период овощи и грибы пустят достаточно много сока, хорошо промаринуются.
  • Перед подачей на стол закуску дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!

Примечание

*калорий на 100 г продукта
Ключево слово грибы по-корейски с соевым соусом, как быстро замариновать грибы, как замариновать шампиньоны в соевом соусе, шампиньоны маринованные по-корейски, шампиньоны по-корейски с соевым соусом