Назад
Отбивные из свинины в кляре на сковороде

Отбивные из свинины на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Юлия Сабинова
Многие любят нежные и сочные отбивные из мяса. Поэтому в данном рецепте рассмотрим простой рецепт, как вкусно приготовить отбивные из свинины в кляре из яиц и панировки на сковороде!
Время приготовления 40 минуты
Общее время 40 минуты
Блюдо Вторые блюда
Кухня Славянская
Порции 4 порции
Калории 251 ккал

Ингредиенты
  

  • 800 г Свинина (мякоть)
  • 100 мл Сливки или молоко
  • 2 шт. Яйца 
  • 100 г Мука 
  • 150 г Панировочные сухари
  • 2 зубчика Чеснок 
  • 70 мл Растительное масло
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции
 

  • Кусок мяса нарежьте крупными, не слишком толстыми пластинами. Нарезку совершайте поперек волокон, тогда мясо после приготовления будет сочным.
  • Каждый экземпляр отбейте кухонным молоточком максимально тонко, при этом не повредив их целостность. Чтобы мясо не приставало к молоточку и не рвалось, перед отбиванием накройте его пленкой или тонким пакетиком.
  • Все отбитое мясо уложите в глубокую емкость, залейте молоком или сливками, оставьте в таком состоянии на 5 минут.
  • В отдельной емкости расколотите яйца до однородной смеси, слегка посолите.
  • Заготовки после молока поочередно опускайте в яичную смесь. Дайте лишней яичной массе стечь.
  • Затем запанируйте мясо в муке, а после опять окуните в яйцо.
  • В завершение окутайте мясо панировочными сухарями. В сухари предварительно добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Лишние сухари также стряхните. Такая многоярусная панировка позволит отбивным сохранить внутри все соки.
  • Заранее нагрейте сковороду с достаточным количеством масла. В горячее масло уложите мясные заготовки. Жарьте их 3-5 минут с каждой стороны до приобретения хрустящей румяной корки. Огонь держите на среднем уровне, сковороду крышкой не накрывайте.
  • После жарки свиные отбивные сначала выложите на бумажное полотно, чтобы избавить их от лишнего жира. Из-за трехслойной панировки отбивные будут казаться достаточно толстыми, но во время разрезания, вы увидите, что мясо осталось таким же тонким.
  • Подайте отбивные на стол, дополните, зеленью, гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Примечание

*калорий на 100 г продукта
Ключево слово как готовить отбивные, как пожарить отбивные, как сделать отбивные мягкими, отбивные из свинины в яйце, отбивные из свинины на сковороде, свинина в кляре на сковороде