Отбивные из свинины на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Юлия Сабинова
Многие любят нежные и сочные отбивные из мяса. Поэтому в данном рецепте рассмотрим простой рецепт, как вкусно приготовить отбивные из свинины в кляре из яиц и панировки на сковороде!
Кусок мяса нарежьте крупными, не слишком толстыми пластинами. Нарезку совершайте поперек волокон, тогда мясо после приготовления будет сочным.
Каждый экземпляр отбейте кухонным молоточком максимально тонко, при этом не повредив их целостность. Чтобы мясо не приставало к молоточку и не рвалось, перед отбиванием накройте его пленкой или тонким пакетиком.
Все отбитое мясо уложите в глубокую емкость, залейте молоком или сливками, оставьте в таком состоянии на 5 минут.
В отдельной емкости расколотите яйца до однородной смеси, слегка посолите.
Заготовки после молока поочередно опускайте в яичную смесь. Дайте лишней яичной массе стечь.
Затем запанируйте мясо в муке, а после опять окуните в яйцо.
В завершение окутайте мясо панировочными сухарями. В сухари предварительно добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Лишние сухари также стряхните. Такая многоярусная панировка позволит отбивным сохранить внутри все соки.
Заранее нагрейте сковороду с достаточным количеством масла. В горячее масло уложите мясные заготовки. Жарьте их 3-5 минут с каждой стороны до приобретения хрустящей румяной корки. Огонь держите на среднем уровне, сковороду крышкой не накрывайте.
После жарки свиные отбивные сначала выложите на бумажное полотно, чтобы избавить их от лишнего жира. Из-за трехслойной панировки отбивные будут казаться достаточно толстыми, но во время разрезания, вы увидите, что мясо осталось таким же тонким.
Подайте отбивные на стол, дополните, зеленью, гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта
Ключево слово как готовить отбивные, как пожарить отбивные, как сделать отбивные мягкими, отбивные из свинины в яйце, отбивные из свинины на сковороде, свинина в кляре на сковороде