Блины на кефире с кипятком тонкие и с дырочками
Сегодня рассмотрим рецепт приготовления блинов на кефире. Блины на кефире получаются ажурными и тонкими!
Ингредиенты
- 300 мл Кефир
- 150 мл Вода
- 150 г Мука
- 2 шт. Яйца
- 1,5 ч. л. Сахар
- ½ ч. л. Сода
- ¼ ч. л. Соль
- 3 ст. л. Масло растительное
Инструкции
- В глубокую емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте к ним необходимую порцию сахара. Также обязательно добавьте немного соли, она только усилит сладость блинов. Ингредиенты интенсивно взбейте венчиком, получая однородную смесь с большим количеством пузырьков сверху. Перемешиванием старайтесь максимально растворить крупицы сахара и соли.
- В яичную смесь влейте половину от основной порции кефира, перемешайте.
- После добавьте муку, перемешайте, ликвидируя комочки. Муку перед использованием желательно просеять через сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от мусора.
- Далее влейте вторую часть кефира. Тесто взбейте погружным блендером, добиваясь его однородности.
- Воду вскипятите, кипяток влейте в отдельную емкость, всыпьте соду, перемешайте. Сода должна мгновенно раствориться.
- Полученную смесь переместите в тесто, перемешайте.
- В самом конце добавьте постное масло, тщательно перемешайте, чтобы убрать маслянистую основу сверху. Дайте тесту 15 минут постоять, после приступайте к жарке блинов.
- На конфорку поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, применяя силиконовую кисть. С помощью небольшого половника наберите тесто, распределите его на поверхности сковороды тонким слоем. Блины жарьте на огне чуть больше среднего, периодически смазывайте поверхность емкости маслом. Блины жарьте по пол минуты с каждой стороны.
- Готовые изделия после жарки выложите стопкой на тарелку.
- Перед подачей сверните их, дополните медом или ягодным джемом. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта