Морковь по-корейски: пошаговый рецепт
Вкуснейшая, пряная морковь по-корейски! В этой статье рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить вкусную морковку по-корейски с кориандром!
Ингредиенты
- 500 г Морковка
- 1 ст. л. Сахар
- ½ ч. л. Соль
- 3 ст. л. Масло подсолнечное
- ⅓ ч. л. Молотый красный перец
- 4 зубца Чеснок
- ½ ч. л. Перец черный горошек
- 1 ч. л. Семена кориандра
- 2 ст. л. Уксус рисовый или яблочный 6%
- 1 ст. л. Соевый соус по вкусу
Инструкции
- Для приготовления салата берем крупную морковку. С крупными корнеплодами работать удобнее, и процесс идёт быстрее. Овощечисткой тоненько снимаем шкурку с моркови, а затем вымываем морковку в холодной воде. Поместив специальную корейскую тёрку в глубокую и широкую миску, натираем в эту миску морковку. Чтобы получилась красивая, аккуратная и длинная соломка из моркови, морковь нужно натирать вдоль, двигая плод по тёрке сверху вниз.
- Теперь добавляем в морковку соль и сахар по рецепту. Даём настояться минут 15-20, чтобы выделился сок. Затем сливаем его.
- Наливаем в закуску 2 ст. л. рисового (яблочного) уксуса, чтобы придать ей кислоты. Иногда я еще добавляю на этот обьём моркови 1 столовую ложку соевого соуса. Он добавляет своей особой пикантности блюду.
- Тем временем на мельничке измельчаем горошек чёрного перца и зёрна кориандра (предварительно слегка прокалив зёрна кориандра для усиления запаха на сухой сковороде). Черный перец и кориандр можно использовать магазинный молотый, но если Вы желаете получить действительно вкусную морковку по-корейски лучше перемалывать их непосредственно во время приготовления корейской моркови. Если нет мельнички, то специи можно потолочь в ступке.
- Высыпаем измельчённые специи поверх морковки, но не перемешиваем.
- Высыпаем измельчённые специи поверх морковки, но не перемешиваем. Измельчаем чеснок и отправляем в закуску.
- Нагреваем растительное масло в сковороде на большом огне. Ароматное горячее масло выливаем на специи и чеснок в морковке. Под воздействием горячего масла пряности, добавленные в морковку, станут ещё ароматнее.
- Перемешиваем все ингредиенты в салате.
- Салат помещаем в прохладное место настояться. Через минимум 4 ч вкусная хрустящая, пикантная морковь по-корейски готова, но особенно вкусная закуска получается, если приготовить её вечером и оставить настаиваться на ночь.
Примечание
*калорий на 100 г продукта