Тушеная куриная печень с морковью и луком в сметане
Сегодня жарим печень с луком и морковью в сметане! Сметана немного приглушает выраженный вкус печени, а также делает ее более нежной и мягкой.
Ингредиенты
- 400 г Куриная печень
- 1 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 3 ст. л. Масло растительное
- 3 ст. л. Сметана
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Инструкции
- Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте. Луковицу нарежьте квадратиками, морковь нашинкуйте на терке или нарежьте ножом не сильно крупными кусочками.
- На верхний огонь установите сковороду большого диаметра, влейте несколько ложек масла. В горячее масло опустите овощную смесь, обжаривайте 5 минут, периодически перемешивайте. Огонь сделайте средним, чтобы овощи не горели.
- Печень вымойте прохладной водой, выложите на бумажное полотно, чтобы она немного подсохла. Срежьте пленку и возможные сгустки крови. Большие экземпляры разрежьте пополам. Но слишком мелко нарезать печень не стоит, крупные куски после жарки будут более сочные, чем мягкие.
- Овощи на время сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще масло, нагрев его, опустите печень. Жарьте субпродукт на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Под действием сильного нагрева печень моментально приобретет румяную корочку сверху, оставляя все соки внутри. Чем дольше жарить печень, тем суше она станет.
- Добавьте в сковороду сметану, тщательным перемешиванием распределите сметану по ингредиентам. Влейте немного воды, смесь сдобрите солью и перцем, перемешайте. Огонь снизьте, емкость прикройте крышкой, томите печень в сметане 10 минут, иногда перемешивая ее.
- Перед подачей на стол блюдо дополните зеленью. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта