Тыквенный суп-пюре со сливками: классический рецепт
Суп-пюре из тыквы— очень легкое и полезное первое блюдо, которое с легкостью может приготовить каждый. Для приготовления потребуется минимум недорогих ингредиентов, а сам супчик готовится очень быстро.
Ингредиенты
- 500 г Тыква (мякоть)
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Репчатый лук
- 1 зубчик Чеснок
- 1 ст. л. Сливочное масло
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 100 мл Сливки 10%
- 1 щепотка Мускатный орех
- ½ ч. л. Молотый имбирь
- 300-400 мл Вода (бульон)
- ½ ч. л. Соль
- 2 щепотки Черный молотый перец
- 2 щепотки Кунжутные семена
Инструкции
- Тыкву очистите от верхнего слоя, используя овощечистку, внутри освободите ее от семечек и волокон, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. С морковью поступите подобным образом.
- С лука и чеснока снимите шелуху, лук нарежьте кубиками среднего размера, чеснок меленько нарубите ножом.
- В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое, закиньте нарезку лука. Лук пассеруйте до мягкости, затем добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту. Огонь установите на среднем уровне.
- К луку добавьте морковь, всыпьте специи, перемешайте, продолжайте жарить. После жарки влейте несколько ложек воды, овощи тушите 3 минуты, чтобы морковь стала мягче.
- Затем закиньте подготовленные кубики тыквы, жарьте несколько минут, часто перемешивая.
- Влейте горячий бульон или воду, чтобы жидкость слегка покрыла овощи. Посолите бульон по вкусу.
- Варите смесь овощей на протяжении 20 минут на медленном огне.
- Спустя время часть овощной юшки слейте. Смесь перебейте блендером до получения однородного пюре. Параллельно подливайте овощную юшку, самостоятельно регулируя нужную густоту.
- Массу обратно поставьте на огонь, влейте сливки, тщательным перемешиванием соедините их с основной массой. Суп хорошо нагрейте, не доводя до кипения, после чего снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой.
- Вкусно будет, если тыквенный суп подать с пряными сухариками, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого пшеничный батон нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде с сухим чесноком и травами.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, дополните сухариками, присыпьте кунжутом, украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта