Чизкейк с Орео без выпечки
Готовим нежнейший чизкейк без выпечки, для приготовления нижнего слоя используем измельченное печенье Орео.
Ингредиенты
Основа для чизкейка:
- 170 г Печенье «Орео»
- 70 г Сливочное масло
Начинка:
- 600 г Сливочный сыр
- 170 г Сахарная пудра
- 1 ч. л. Ванильный экстракт
- 300 мл Сливки 30-35%
- 20 г Желатин
- 100 мл Вода для желатина
- 100 г Печенье Орео
Ганаш:
- 75 г Черный шоколад
- 100 мл Сливки 30-35%
Инструкции
- В первую очередь приготовьте шоколадную основу для торта. Печенье Орео разделите на две части, удалите крем из середины, он будет добавляться в сырную начинку. Шоколадное печенье измельчите блендером в мелкую крошку. Сливочное масло растопите до жидкого состояния, это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане в кастрюле. Сливочное масло вылейте в шоколадную крошку, тщательно перемешайте.
- Подготовьте круглую форму диаметром примерно 20 см, низ застелите пергаментом. На дно выложите печенье, хорошо уплотните его. Отправьте заготовку в морозильный отсек на 20 минут, чтобы основа стала твердой.
- В это время приготовьте начинку. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой, добавьте ваниль и крем из печенья. Компоненты взбейте миксером или электровенчиком.
- Желатин залейте холодной водой для набухания, отставьте на 15 минут в сторону.
- Спустя время желатин растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Смешайте его с 100 мл сливок. Полученную смесь вылейте в сливочный сыр.
- Остальные сливки тщательно взбейте миксером до густого состояния, затем добавьте к сырной массе. Все тщательно перемешайте до однородности.
- Шоколадную основу достаньте из холодильника, сверху уложите часть сырной начинки. Печенье Орео разделите на 2 части, воткните в массу.
- Печенье покройте оставшейся половиной начинки, выровняйте поверхность лопаткой. Отправьте заготовку в холодильник на 6-8 часов, чтобы чизкейк полностью застыл.
- Спустя время снимите кольцо.
- Черный шоколад измельчите, залейте его горячими сливками, перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится в сливках. У вас должен получиться густой однородный шоколадный ганаш.
- Шоколадной массой залейте чизкейк. Поскольку торт охлажденный, шоколад будет застывать очень быстро, поэтому успевайте его разравнивать. Сверху украсьте печеньем.
- Торт нарежьте на куски, подайте на стол. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта