Домашние пельмени из свинины — классический рецепт
Домашние пельмени собственного приготовления всегда вкусней и полезней магазинного варианта. Предложенный рецепт очень простой и доступный, следуя подробной инструкции, у вас получатся вкусные пельмени.
Ингредиенты
- 600 г Пшеничная мука
- 300 мл Вода (холодная)
- 1 шт Куриное яйцо
- ½ ч. л. Соль
- 2 ст. л. Растительное масло
Для фарша:
- 500 г Свинина
- 160 г Лук репчатый
- 3 ст. л. Вода холодная
- Соль, черный молотый перец по вкусу (брали половину чайной ложки соли и большую щепотку молотого черного перца)
Дополнительно:
- 1 л Вода для отваривания пельменей
- Соль по вкусу
- Сливочное масло или сметана для подачи
Инструкции
- Подготовьте все продукты для приготовления домашних пельменей.
- В просеянную муку добавьте соль, вбейте яйцо.
- Постепенно вливайте холодную воду, параллельно перемешивая массу.
- Влейте растительное масло.
- Руками замесите густое эластичное тесто, после этого дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
- Тем временем займитесь приготовлением фарша. Свинину ополосните, нарежьте на куски, затем пропустите через мясорубку.
- Головку лука очистите, также перекрутите через мясорубку, добавьте к мясу. Влейте немного холодной воды, всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу (0,5 ч.л. соли и щепотку перца).
- Смесь тщательно перемешивайте до однородности, лучше это сделать руками.
- Через время тесто еще раз замесите руками без добавления муки. Разделите его на две равные части. Каждый комок теста раскатайте по очереди в тонкий пласт.
- С помощью небольшого стакана выдавите на тесте одинаковые кружочки.
- В середину каждого круга выложите приготовленный мясной фарш в объеме 1 ч.л.
- Кружок теста сверните пополам, накрывая начинку.
- Руками скрепите края теста как можно плотней, чтобы при варке пельмени не раскрылись. У вас должны получиться изделия в форме вареников.
- В конце соедините края «вареников», хорошо прижмите их пальцами. Получатся красивые и аккуратные заготовки для пельменей. Из данного количества продуктов выйдет 80-100 пельменей.
- Заранее вскипятите воду в просторной кастрюле, посолите (0.5 ч.л. соли без горки на литр воды), киньте небольшую порцию пельменей. Рекомендуем инструкцию: как варить пельмени.
- После всплытия варите пельмени 7-8 минут при сильном бурлении жидкости до готовности.
- Достаньте их из воды шумовкой, полностью процедив.
- Разложите пельмени по тарелкам, добавьте сливочное масло, перемешайте. Подавайте их на стол со сметаной.
- Если вы не собираетесь варить сразу все пельмени, то их можно заморозить. Выложите изделия на дощечку на расстоянии друг от друга, прикройте пленкой и поставьте сразу в морозильную камеру. После замерзания пельмени можно переложить в пакет. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта