Перейти к содержимому

Домашние пельмени из свинины – классический рецепт

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

    Домашние пельмени из свинины

    Домашние пельмени собственного приготовления всегда вкусней и полезней магазинного варианта. Здесь вы будете точно уверены в качестве всех используемых продуктов. Предложенный рецепт очень простой и доступный, следуя подробной инструкции, у вас получатся вкусные пельмени.

    Тесто готовим универсальное – на воде, оно очень мягкое и эластичное, легко раскатывается скалкой в тонкий пласт. Мясной фарш готовим самостоятельно из свинины с добавлением лука и минимального количества специй.

    Пельмени после лепки можно сразу отварить или заморозить их впрок.


    • Общее время приготовления: 1 час, время готовки: 1 час.
    • Калорийность блюда: 238 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 5.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для пельменей из свинины

    • Пшеничная мука – 600 г;
    • Вода (холодная) – 300 мл;
    • Куриное яйцо – 1 штука;
    • Соль – 0,5 ч.л.;
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Для фарша:

    • Свинина – 500 г;
    • Лук репчатый – 160 г;
    • Вода холодная – 3 ст.л.;
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу (брали половину чайной ложки соли и большую щепотку молотого черного перца).

    Дополнительно:

    • Вода для отваривания пельменей – 1 л;
    • Соль – по вкусу;
    • Сливочное масло или сметана – для подачи.

    На заметку: фарш для пельменей можно сделать смешанный – из говядины и свинины (в пропорции 50% на 50%), чтобы начинка не была такой жирной (на любителя). Рекомендуем пошаговые рецепты, как готовить фарш для пельменей из свинины и вкусное тесто на воде с яйцом (как в этом рецепте, но более подробно).

    Как приготовить вкусные пельмени из свинины

    • Подготовьте все продукты для приготовления домашних пельменей.
    • В просеянную муку добавьте соль, вбейте яйцо.

    Мука соль и яйцо

    • Постепенно вливайте холодную воду, параллельно перемешивая массу.

    Вливаем воду в муку

    • Влейте растительное масло.

    Вливаем растительное масло

    • Руками замесите густое эластичное тесто, после этого дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
    • Тем временем займитесь приготовлением фарша. Свинину ополосните, нарежьте на куски, затем пропустите через мясорубку.

    Фарш из мясорубки

    • Головку лука очистите, также перекрутите через мясорубку, добавьте к мясу. Влейте немного холодной воды, всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу (0,5 ч.л. соли и щепотку перца).

    Лук соль и перец в фарше

    • Смесь тщательно перемешивайте до однородности, лучше это сделать руками.

    Смешанный фарш

    • Через время тесто еще раз замесите руками без добавления муки. Разделите его на две равные части. Каждый комок теста раскатайте по очереди в тонкий пласт.

    Шар из теста

    Раскатанное тесто

    • С помощью небольшого стакана выдавите на тесте одинаковые кружочки.

    Делаем кружочки из теста

    • В середину каждого круга выложите приготовленный мясной фарш в объеме 1 ч.л.

    Фарш на тесте

    • Кружок теста сверните пополам, накрывая начинку.

    Заворачиваем начинку в тесто

    • Руками скрепите края теста как можно плотней, чтобы при варке пельмени не раскрылись. У вас должны получиться изделия в форме вареников.

    Лепка краев пельменей

    • В конце соедините края «вареников», хорошо прижмите их пальцами. Получатся красивые и аккуратные заготовки для пельменей. Из данного количества продуктов выйдет 80-100 пельменей.

    Слепленные своими руками пельмени

    • Заранее вскипятите воду в просторной кастрюле, посолите (0.5 ч.л. соли без горки на литр воды), киньте небольшую порцию пельменей. Рекомендуем инструкцию: как варить пельмени.

    Пельмени в кипятке

    • После всплытия варите пельмени 7-8 минут при сильном бурлении жидкости до готовности.

    Всплывшие пельмени в кастрюле

    • Достаньте их из воды шумовкой, полностью процедив.

    Готовые сваренные пельмени

    • Разложите пельмени по тарелкам, добавьте сливочное масло, перемешайте. Подавайте их на стол со сметаной.

    Пельмени из фарша свинины вкусные и сочные

    • Если вы не собираетесь варить сразу все пельмени, то их можно заморозить. Выложите изделия на дощечку на расстоянии друг от друга, прикройте пленкой и поставьте сразу в морозильную камеру. После замерзания пельмени можно переложить в пакет. Приятного аппетита!

    Вместо вывода отметим, что не стоит опасаться готовить домашние пельмени – это не сложно и порой даже весело их готовить всей семьей дома. Пельмени из свинины, приготовленные своими руками обязательно будут самые вкусные и сочные, намного полезнее магазинных аналогов. Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать самые лучшие домашние пельмени из фарша свинины или с другой начинкой, оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом с фото и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    1 комментарий для “Домашние пельмени из свинины – классический рецепт”

    1. Вы абсолютно правы! Вкусные домашние пельмени не сравнятся с полуфабрикатами из магазинов. Они намного вкуснее, фарш с МЯСОМ, а не белибердой разной, тесто мягкое и вкусное, не так разваривается. Всегда своим детям сама готовила, а не покупала. Рецепт хороший, но я больше люблю мешать свиной фарш с говяжьим или телячьим, чтобы он был менее жирным и по-моему более сочным!

    Average
    5 Based On 1

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять