Домашние пельмени из свинины — классический рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.02.2023

Домашние пельмени собственного приготовления всегда вкусней и полезней магазинного варианта. Здесь вы будете точно уверены в качестве всех используемых продуктов. Предложенный рецепт очень простой и доступный, следуя подробной инструкции, у вас получатся вкусные пельмени.

Тесто готовим универсальное — на воде, оно очень мягкое и эластичное, легко раскатывается скалкой в тонкий пласт. Мясной фарш готовим самостоятельно из свинины с добавлением лука и минимального количества специй.

Пельмени после лепки можно сразу отварить или заморозить их впрок.

• Общее время приготовления: 1 час, время готовки: 1 час.
• Калорийность блюда: 238 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 5.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 600 г;
• Вода (холодная) — 300 мл;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.

Для фарша:

• Свинина — 500 г;
• Лук репчатый — 160 г;
• Вода холодная — 3 ст.л.;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу (брали половину чайной ложки соли и большую щепотку молотого черного перца).

Дополнительно:

• Вода для отваривания пельменей — 1 л;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное масло или сметана — для подачи.

На заметку: фарш для пельменей можно сделать смешанный – из говядины и свинины (в пропорции 50% на 50%), чтобы начинка не была такой жирной (на любителя). Рекомендуем пошаговые рецепты, как готовить фарш для пельменей из свинины и вкусное тесто на воде с яйцом (как в этом рецепте, но более подробно).

Как приготовить вкусные пельмени из свинины

• Подготовьте все продукты для приготовления домашних пельменей.

• В просеянную муку добавьте соль, вбейте яйцо.

• Постепенно вливайте холодную воду, параллельно перемешивая массу.

• Влейте растительное масло.

• Руками замесите густое эластичное тесто, после этого дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.

• Тем временем займитесь приготовлением фарша. Свинину ополосните, нарежьте на куски, затем пропустите через мясорубку.

• Головку лука очистите, также перекрутите через мясорубку, добавьте к мясу. Влейте немного холодной воды, всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу (0,5 ч.л. соли и щепотку перца).

• Смесь тщательно перемешивайте до однородности, лучше это сделать руками.

• Через время тесто еще раз замесите руками без добавления муки. Разделите его на две равные части. Каждый комок теста раскатайте по очереди в тонкий пласт.

• С помощью небольшого стакана выдавите на тесте одинаковые кружочки.

• В середину каждого круга выложите приготовленный мясной фарш в объеме 1 ч.л.

• Кружок теста сверните пополам, накрывая начинку.

• Руками скрепите края теста как можно плотней, чтобы при варке пельмени не раскрылись. У вас должны получиться изделия в форме вареников.

• В конце соедините края «вареников», хорошо прижмите их пальцами. Получатся красивые и аккуратные заготовки для пельменей. Из данного количества продуктов выйдет 80-100 пельменей.

• Заранее вскипятите воду в просторной кастрюле, посолите (0.5 ч.л. соли без горки на литр воды), киньте небольшую порцию пельменей. Рекомендуем инструкцию: как варить пельмени.

• После всплытия варите пельмени 7-8 минут при сильном бурлении жидкости до готовности.

• Достаньте их из воды шумовкой, полностью процедив.

• Разложите пельмени по тарелкам, добавьте сливочное масло, перемешайте. Подавайте их на стол со сметаной.

• Если вы не собираетесь варить сразу все пельмени, то их можно заморозить. Выложите изделия на дощечку на расстоянии друг от друга, прикройте пленкой и поставьте сразу в морозильную камеру. После замерзания пельмени можно переложить в пакет. Приятного аппетита!

Вместо вывода отметим, что не стоит опасаться готовить домашние пельмени – это не сложно и порой даже весело их готовить всей семьей дома. Пельмени из свинины, приготовленные своими руками обязательно будут самые вкусные и сочные, намного полезнее магазинных аналогов.

Домашние пельмени из свинины — классический рецепт

Юлия Сабинова

Домашние пельмени собственного приготовления всегда вкусней и полезней магазинного варианта. Предложенный рецепт очень простой и доступный, следуя подробной инструкции, у вас получатся вкусные пельмени.

5 - 1 оценка

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 час ч.

Общее время 1 час ч.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Славянская

Количество порций 5 порций

Калории 238 ккал

Ингредиенты

  

• 600 г Пшеничная мука
• 300 мл Вода (холодная)
• 1 шт Куриное яйцо
• ½ ч. л. Соль 
• 2 ст. л. Растительное масло

Для фарша:

• 500 г Свинина 
• 160 г Лук репчатый
• 3 ст. л. Вода холодная
• Соль, черный молотый перец по вкусу (брали половину чайной ложки соли и большую щепотку молотого черного перца)

Дополнительно:

• 1 л Вода для отваривания пельменей
• Соль  по вкусу
• Сливочное масло или сметана для подачи

Способ приготовления

 

• Подготовьте все продукты для приготовления домашних пельменей.
• В просеянную муку добавьте соль, вбейте яйцо.
• Постепенно вливайте холодную воду, параллельно перемешивая массу.
• Влейте растительное масло.
• Руками замесите густое эластичное тесто, после этого дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
• Тем временем займитесь приготовлением фарша. Свинину ополосните, нарежьте на куски, затем пропустите через мясорубку.
• Головку лука очистите, также перекрутите через мясорубку, добавьте к мясу. Влейте немного холодной воды, всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу (0,5 ч.л. соли и щепотку перца).
• Смесь тщательно перемешивайте до однородности, лучше это сделать руками.
• Через время тесто еще раз замесите руками без добавления муки. Разделите его на две равные части. Каждый комок теста раскатайте по очереди в тонкий пласт.
• С помощью небольшого стакана выдавите на тесте одинаковые кружочки.
• В середину каждого круга выложите приготовленный мясной фарш в объеме 1 ч.л.
• Кружок теста сверните пополам, накрывая начинку.
• Руками скрепите края теста как можно плотней, чтобы при варке пельмени не раскрылись. У вас должны получиться изделия в форме вареников.
• В конце соедините края «вареников», хорошо прижмите их пальцами. Получатся красивые и аккуратные заготовки для пельменей. Из данного количества продуктов выйдет 80-100 пельменей.
• Заранее вскипятите воду в просторной кастрюле, посолите (0.5 ч.л. соли без горки на литр воды), киньте небольшую порцию пельменей. Рекомендуем инструкцию: как варить пельмени.
• После всплытия варите пельмени 7-8 минут при сильном бурлении жидкости до готовности.
• Достаньте их из воды шумовкой, полностью процедив.
• Разложите пельмени по тарелкам, добавьте сливочное масло, перемешайте. Подавайте их на стол со сметаной.
• Если вы не собираетесь варить сразу все пельмени, то их можно заморозить. Выложите изделия на дощечку на расстоянии друг от друга, прикройте пленкой и поставьте сразу в морозильную камеру. После замерзания пельмени можно переложить в пакет. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово домашние пельмени из свинины, пельмени из свинины, пельмени со свининой рецепт, сколько варить домашние пельмени со свининой, сколько варить пельмени из свинины

Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать самые лучшие домашние пельмени из фарша свинины или с другой начинкой, оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом с фото и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com