Фаршированные перцы. Рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе
Существует много рецептов фаршированных перцев с отличающимися составами компонентов и технологией приготовления. В предложенном варианте фаршируем перцы мясным фаршем, смешанным с отварным рисом и пассерованными овощами, и тушим их в нежнейшом соусе.
Ингредиенты
- 8-10 шт. Болгарский перец
- 400 г Фарш свино-говяжий
- 200 г Отварной рис
- 150 г Сметана
- 150 г Томатная паста или кетчуп
- 200 г Морковь
- 200 г Лук
- 1 ст. л. Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
- Лук очистите, нарежьте средним кубиком.
- С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.
- Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.
- Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.
- Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.
- Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
- У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.
- Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.
- Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.
- На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.
- К овощам влейте подливу, перемешайте.
- Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).
- После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.
- После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта