Фаршированные перцы: рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе

Фаршированные перцы с рисом и фаршем

Существует много рецептов фаршированных перцев, где отличается состав компонентов и сама технология приготовления. В предложенном варианте фаршируем перцы мясным фаршем, смешанным с отварным рисом и пассерованными овощами. Подливу готовим на основе сметаны и томатной пасты с добавлением овощей – просто идеальное сочетание при готовке домашних фаршированных перцев.

Перец по данному рецепту получается очень вкусным, сочным, сытным и ароматным, подойдет к любому гарниру (на выбор) или как отдельное вкусное и сытное блюдо.


  • Общее время приготовления: 1 час 15 минут, время готовки: 1 час 15 минут.
  • Калорийность блюда: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты

Ингредиенты для фаршированных перцев

  • Болгарский перец – 8-10 шт.;
  • Фарш свино-говяжий – 400 г;
  • Отварной рис – 200 г;
  • Сметана – 150 г;
  • Томатная паста или кетчуп – 150 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Лук – 200 г;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные перцы с рисом и фаршем в кастрюле

  • Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
  • Лук очистите, нарежьте средним кубиком.

Нарезка лука ножом

  • С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.

Тертая морковь

  • Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.

Обжарка лука и моркови

  • Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.

Рис с фаршем

  • Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.

Зажарка с мясной начинкой

  • Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.

Добавляем соль и перец

  • У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.

Подготовка перцев к фаршированию

  • Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.

Фарш в перцах

  • Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.

Сметанно-томатный соус

  • На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.

Овощи в кастрюле

  • К овощам влейте подливу, перемешайте.

Соус в кастрюле

  • Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).

Выкладываем перцы в кастрюле

  • После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.

Готовые тушеные перцы в кастрюле

  • После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Фаршированный перец с мясом и рисом

Надеемся Вам понравится пошаговый рецепт фаршированного перца от ИнфоЕды, ведь в нём нет ничего сложного, простой набор ингредиентов и подробно описано, как готовить блюдо. Если сомневаетесь, какие лучше использоваться перцы – берите более продолговатой формы (сладки перец Белозерка, болгарский красный или желтый, на свой вкус). Свои примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить болгарские перцы с мясом и рисом в томатном или любом другом соусе, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *