Перейти к содержимому

Фаршированные перцы: рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

    Фаршированные перцы с рисом и фаршем

    Существует много рецептов фаршированных перцев, где отличается состав компонентов и сама технология приготовления. В предложенном варианте фаршируем перцы мясным фаршем, смешанным с отварным рисом и пассерованными овощами. Подливу готовим на основе сметаны и томатной пасты с добавлением овощей – просто идеальное сочетание при готовке домашних фаршированных перцев.

    Перец по данному рецепту получается очень вкусным, сочным, сытным и ароматным, подойдет к любому гарниру (на выбор) или как отдельное вкусное и сытное блюдо.


    • Общее время приготовления: 1 час 15 минут, время готовки: 1 час 15 минут.
    • Калорийность блюда: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для фаршированных перцев

    • Болгарский перец – 8-10 шт.;
    • Фарш свино-говяжий – 400 г;
    • Отварной рис – 200 г;
    • Сметана – 150 г;
    • Томатная паста или кетчуп – 150 г;
    • Морковь – 200 г;
    • Лук – 200 г;
    • Растительное масло – 1 ст.л.;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить фаршированные перцы с рисом и фаршем в кастрюле

    • Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
    • Лук очистите, нарежьте средним кубиком.

    Нарезка лука ножом

    • С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.

    Тертая морковь

    • Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.

    Обжарка лука и моркови

    • Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.

    Рис с фаршем

    • Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.

    Зажарка с мясной начинкой

    • Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.

    Добавляем соль и перец

    • У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.

    Подготовка перцев к фаршированию

    • Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.

    Фарш в перцах

    • Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.

    Сметанно-томатный соус

    • На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.

    Овощи в кастрюле

    • К овощам влейте подливу, перемешайте.

    Соус в кастрюле

    • Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).

    Выкладываем перцы в кастрюле

    • После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.

    Готовые тушеные перцы в кастрюле

    • После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Фаршированный перец с мясом и рисом

    Надеемся Вам понравится пошаговый рецепт фаршированного перца от ИнфоЕды, ведь в нём нет ничего сложного, простой набор ингредиентов и подробно описано, как готовить блюдо. Если сомневаетесь, какие лучше использоваться перцы – берите более продолговатой формы (сладки перец Белозерка, болгарский красный или желтый, на свой вкус). Свои примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить болгарские перцы с мясом и рисом в томатном или любом другом соусе, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    1 комментарий для “Фаршированные перцы: рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе”

    1. Светлана

      Я,в принципе ,так же делаю,НО с добавлением свежей зелени как в перцы/фарш,так и в соус когда варится.

    Average
    5 Based On 1

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять