Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.03.2023
Существует много рецептов фаршированных перцев, где отличается состав компонентов и сама технология приготовления. В предложенном варианте фаршируем перцы мясным фаршем, смешанным с отварным рисом и пассерованными овощами. Подливу готовим на основе сметаны и томатной пасты с добавлением овощей – просто идеальное сочетание при готовке домашних фаршированных перцев.
Перец по данному рецепту получается очень вкусным, сочным, сытным и ароматным, подойдет к любому гарниру (на выбор) или как отдельное вкусное и сытное блюдо.
- Общее время приготовления: 1 час 15 минут, время готовки: 1 час 15 минут.
- Калорийность блюда: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 8-10 шт.;
- Фарш свино-говяжий — 400 г;
- Отварной рис — 200 г;
- Сметана — 150 г;
- Томатная паста или кетчуп — 150 г;
- Морковь — 200 г;
- Лук — 200 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить фаршированные перцы с рисом и фаршем в кастрюле
- Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
- Лук очистите, нарежьте средним кубиком.
- С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.
- Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.
- Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.
- Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.
- Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
- У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.
- Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.
- Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.
- На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.
- К овощам влейте подливу, перемешайте.
- Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).
- После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.
- После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Надеемся Вам понравится пошаговый рецепт фаршированного перца от ИнфоЕды, ведь в нём нет ничего сложного, простой набор ингредиентов и подробно описано, как готовить блюдо. Если сомневаетесь, какие лучше использоваться перцы – берите более продолговатой формы (сладки перец Белозерка, болгарский красный или желтый, на свой вкус).
Фаршированные перцы. Рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе
Ингредиенты
- 8-10 шт. Болгарский перец
- 400 г Фарш свино-говяжий
- 200 г Отварной рис
- 150 г Сметана
- 150 г Томатная паста или кетчуп
- 200 г Морковь
- 200 г Лук
- 1 ст. л. Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
- Лук очистите, нарежьте средним кубиком.
- С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.
- Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.
- Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.
- Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.
- Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
- У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.
- Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.
- Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.
- На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.
- К овощам влейте подливу, перемешайте.
- Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).
- После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.
- После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Примечание
Свои примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить болгарские перцы с мясом и рисом в томатном или любом другом соусе, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Сохранить в социальных сетях:
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Я,в принципе ,так же делаю,НО с добавлением свежей зелени как в перцы/фарш,так и в соус когда варится.
Хороший рецепт, уже жене скинул со списком ингредиентов для покупки на вечер