Фаршированные перцы: рецепт с фаршем и рисом в сметанно-томатном соусе

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Существует много рецептов фаршированных перцев, где отличается состав компонентов и сама технология приготовления. В предложенном варианте фаршируем перцы мясным фаршем, смешанным с отварным рисом и пассерованными овощами. Подливу готовим на основе сметаны и томатной пасты с добавлением овощей – просто идеальное сочетание при готовке домашних фаршированных перцев.

Перец по данному рецепту получается очень вкусным, сочным, сытным и ароматным, подойдет к любому гарниру (на выбор) или как отдельное вкусное и сытное блюдо.

• Общее время приготовления: 1 час 15 минут, время готовки: 1 час 15 минут.
• Калорийность блюда: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты

• Болгарский перец – 8-10 шт.;
• Фарш свино-говяжий – 400 г;
• Отварной рис – 200 г;
• Сметана – 150 г;
• Томатная паста или кетчуп – 150 г;
• Морковь – 200 г;
• Лук – 200 г;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные перцы с рисом и фаршем в кастрюле

• Приготовьте все необходимые продукты по списку. Сразу отварите рис в кастрюле (рекомендуем статью: как варить рис), если заранее не был подготовлен отварной рис.
• Лук очистите, нарежьте средним кубиком.

• С моркови снимите верхний слой, натрите овощ на мелкой терке.

• Измельченные лук и морковь разделите на две части, половину обжарим в масле, остальную порцию оставим в сыром виде. На сковороду влейте небольшое количество масло, обжарьте овощи до мягкости на протяжении 2-3 минут.

• Мясной фарш соедините с отварным рисом, перемешайте.

• Также в фарш добавьте пассерованные овощи, предварительно их остудив.

• Смесь приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.

• У перцев отрежьте заднюю часть, аккуратно вычистите семена и мягкие перегородки внутри, чтобы не повредить целостность плода, ополосните, промокните салфетками.

• Отверстия перцев наполните мясной массой как можно плотнее.

• Сметану соедините в глубокой миске с томатной пастой, перемешайте.

• На дно кастрюли подходящего объема уложите шинковку овощей, которую оставляли.

• К овощам влейте подливу, перемешайте.

• Сверху поставьте начиненные перцы плотно друг к другу. Влейте воду, чтобы она покрыла половину перцев. Установите кастрюлю на огонь, доведите до кипения, посолите юшку по вкусу (добавляли половину чайной ложки).

• После огонь сбавьте до минимального, кастрюлю накройте крышкой, тушите перец около 40 минут до готовности. В процессе перец пустит сок, и жидкости станет в два раза больше.

• После остывания перец можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Надеемся Вам понравится пошаговый рецепт фаршированного перца от ИнфоЕды, ведь в нём нет ничего сложного, простой набор ингредиентов и подробно описано, как готовить блюдо. Если сомневаетесь, какие лучше использоваться перцы – берите более продолговатой формы (сладки перец Белозерка, болгарский красный или желтый, на свой вкус). Свои примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить болгарские перцы с мясом и рисом в томатном или любом другом соусе, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com