Финский черничный пирог: рецепт с фото
Сегодня рассмотрим оригинальный рецепт финского черничного пирога с нежным ягодным вкусом и легким сливочным послевкусием.
Ингредиенты
- 200 г Мука
- 150 г Сливочное масло
- 150 г Сахарная пудра
- ½ ч. л. Разрыхлитель
- 2 шт. Яйцо
- 400 г Черника
- 2 г Ванилин
- 250 г Сметана
Инструкции
- Мягкое масло и 100 грамм сахарной пудры выложим в миску.
- Интенсивно перемешаем миксером на максимальной мощности.
- В эту сладкую смесь вобьем яйцо. Вновь перемешаем (можно просто ложкой или опять миксером).
- Вместе с разрыхлителем просеем в полученную массу муку.
- Тесто замесим руками: очень мягкое и нежное, способное к работе без неприятного прилипания к пальцам.
- Застелем на дно формы (22 см в диаметре) пергамент. Тесто раскатаем приблизительно по размеру формы. Очень аккуратно уложим пласт в форму. Стенки будущего пирога сформируем пальцами (примерно в 5 см высотой). Вилкой наколем тесто: очень результативное решение для возможной деформации основания готового пирога под действием температур.
- Оставшуюся часть сахарной пудры (а это 50 г) соединим со сметаной. К ним вобьем яйцо, добавим ванилин. Венчиком все взболтаем.
- Выложим чернику в сметанную заливку. Перемешаем.
- Выльем черничную начинку на тесто в форме. Минут 40-45 пирог будет запекаться в духовке (напоминаем: до начала работы мы запустили ее на разогрев до рабочей температуры в 180 градусов).
- Готовый пирог обязательно следует полностью охладить для полного застывания (затвердения) начинки. Только охлажденный пирог можно аккуратно нарезать на аппетитные, невероятно красивые треугольники, сразу же подать к чайному столу.
Примечание
*калорий на 100 г продукта