Грибной соус из шампиньонов со сливками: рецепт с фото
Грибной соус на основе шампиньонов — наиболее популярный и простой в приготовлении, его можно подавать в качестве дополнение к основным продуктам или, как отдельное блюдо.
Ингредиенты
- 150 г Свежие шампиньоны
- 60 г Лук репчатый
- 50 г Сливочное масло
- 300 мл Сливки
- 1 ст. л. Мука
- 4 ст. л. Растительное масло
- Перец, соль по вкусу
Инструкции
- Подготовьте все ингредиенты по списку.
- Луковицу отшелушите, нарежьте мелкими кубиками.
- На огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней растительное масло, закиньте нарезку лука, обжаривайте до мягкости и легкой золотистости. Лук делает соус более ароматным.
- Грибы тщательно вымойте, нарежьте максимально мелко, закиньте в сковороду к луку, продолжайте жарить совместно на протяжении 5 минут.
- Параллельно на отдельной сковороде приготовьте соус. Обжарьте муку на среднем огне до приобретения кремового оттенка.
- Добавьте к муке сливочное масло, часто перемешивайте густеющую смесь.
- Влейте сливки, продолжайте постоянно перемешивать, чтобы ликвидировать все комочки. Смесь очень быстро начнет густеть. Сливки смягчат вкус шампиньонов, делая их нежнее.
- Соус томите на небольшом огне несколько минут (2-3 минуты), затем перелейте в сковороду к грибам.
- Массу перемешайте, готовьте следующие 5 минут на низком огне под крышкой. Приправьте соус солью и перцем, перемешайте, при желании можно дополнить его другими пряностями на вкус.
- После снятия с огня дайте соуса некоторое время настояться под крышкой. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта