Картофельная запеканка с фаршем - Простой рецепт в духовке
Сегодня готовим такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.
Ингредиенты
- 800 г Картофель
- 2 шт. Яйцо
- 50 мл Молоко
- 500 г Фарш
- 1 шт. Репчатый лук
- 40 г Сыр
- 80 г Сметана
- 25 г Масло сливочное
- 2 ст. л. Растительное масло
- 2 зубчика Чеснок
- Кориандр по вкусу
- Орегано по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).
- Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.
- Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.
- Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.
- К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.
- Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.
- Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.
- Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.
- Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.
- Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.
- Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.
- После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта