Запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке

Картофельная запеканка с фаршем

Картофель и фарш отлично сочетаются в любом виде, если правильно соединить данные ингредиенты и проявить немного фантазии. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.

Запеканка из картофельного пюре и фарша — сытное блюдо для повседневного обеда в кругу семьи. Ее можно приготовить из оставшегося после ужина картофельного пюре, или специально отварить картофель для данного блюда. В качестве начинки можно использовать мясные продукты, грибы, сыры, овощи и так далее. Готовим картофельную запеканку с мясным фаршем. После запекания изделие имеет плотную румяную корочку сверху, при этом мягкие картофельные слои с сочной начинкой внутри.


  • Общее время приготовления: 1 час 50 минут, время готовки: 1 час 50 минут.
  • Калорийность блюда: 171 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеканка из картофельного пюре с фаршем»

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем

  • Картофель – 800 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Фарш – 500 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр – 40 г.
  • Сметана – 80 г.
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.
  • Мускатный орех – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

  • Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).

Картофельная запеканка с фаршем - варка картошки

  • Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.

Картофельная запеканка с фаршем - делаем пюре

  • Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем мускатный орех

  • Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.

Картофельная запеканка с фаршем - обжарка лука на сковороде

  • К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.

Картофельная запеканка с фаршем - жарка фарша на сковороде

  • Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.

Картофельная запеканка с фаршем - пюре в форме

  • Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем фарш

  • Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем сыр

  • Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.

Картофельная запеканка с фаршем - смазываем сметаной

  • Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.

Картофельная запеканка с фаршем - посыпаем сыром

  • Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.

Картофельная запеканка с фаршем - после духовки

  • После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре и фарша

Как видите, готовить картофельную запеканку с фаршем и сыром довольно просто, главное внимательно следовать инструкции в рецепте и использовать только свежие и качественные ингредиенты. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать запеканку из толчоной картошки и фарша в духовке, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

1 комментарий для “Запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке”

  1. Мария Светко

    Просто вкуснатище! Съели с мужем за один присест, ещё никогда не готовила запеканки, приятно удивлена. Фарш брала свиной, а пюре вчерашнее, осталось после ужина, но на вкус это не повлияло

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *