Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023
Картофель и фарш отлично сочетаются в любом виде, если правильно соединить данные ингредиенты и проявить немного фантазии. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.
Запеканка из картофельного пюре и фарша — сытное блюдо для повседневного обеда в кругу семьи. Ее можно приготовить из оставшегося после ужина картофельного пюре, или специально отварить картофель для данного блюда. В качестве начинки можно использовать мясные продукты, грибы, сыры, овощи и так далее. Готовим картофельную запеканку с мясным фаршем. После запекания изделие имеет плотную румяную корочку сверху, при этом мягкие картофельные слои с сочной начинкой внутри.
- Общее время приготовления: 1 час 50 минут, время готовки: 1 час 50 минут.
- Калорийность блюда: 171 калория (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты для рецепта: «Запеканка из картофельного пюре с фаршем»
- Картофель — 800 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 50 мл.
- Фарш — 500 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сыр — 40 г.
- Сметана — 80 г.
- Масло сливочное — 25 г.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Кориандр — по вкусу.
- Орегано — по вкусу.
- Мускатный орех — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке
- Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).
- Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.
- Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.
- Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.
- К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.
- Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.
- Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.
- Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.
- Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.
- Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.
- Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.
- После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!
Как видите, готовить картофельную запеканку с фаршем и сыром довольно просто, главное внимательно следовать инструкции в рецепте и использовать только свежие и качественные ингредиенты.
Картофельная запеканка с фаршем - Простой рецепт в духовке
Ингредиенты
- 800 г Картофель
- 2 шт. Яйцо
- 50 мл Молоко
- 500 г Фарш
- 1 шт. Репчатый лук
- 40 г Сыр
- 80 г Сметана
- 25 г Масло сливочное
- 2 ст. л. Растительное масло
- 2 зубчика Чеснок
- Кориандр по вкусу
- Орегано по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).
- Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.
- Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.
- Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.
- К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.
- Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.
- Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.
- Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.
- Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.
- Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.
- Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.
- После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать запеканку из толчоной картошки и фарша в духовке, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Просто вкуснатище! Съели с мужем за один присест, ещё никогда не готовила запеканки, приятно удивлена. Фарш брала свиной, а пюре вчерашнее, осталось после ужина, но на вкус это не повлияло