Запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.11.2020

Картофель и фарш отлично сочетаются в любом виде, если правильно соединить данные ингредиенты и проявить немного фантазии. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.

Запеканка из картофельного пюре и фарша — сытное блюдо для повседневного обеда в кругу семьи. Ее можно приготовить из оставшегося после ужина картофельного пюре, или специально отварить картофель для данного блюда. В качестве начинки можно использовать мясные продукты, грибы, сыры, овощи и так далее. Готовим картофельную запеканку с мясным фаршем. После запекания изделие имеет плотную румяную корочку сверху, при этом мягкие картофельные слои с сочной начинкой внутри.

• Общее время приготовления: 1 час 50 минут, время готовки: 1 час 50 минут.
• Калорийность блюда: 171 калория (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеканка из картофельного пюре с фаршем»

• Картофель – 800 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 40 г.
• Сметана – 80 г.
• Масло сливочное – 25 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кориандр – по вкусу.
• Орегано – по вкусу.
• Мускатный орех – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

• Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).

• Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.

• Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.

• Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.

• К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.

• Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.

• Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.

• Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.

• Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.

• Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.

• Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.

• После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!

Как видите, готовить картофельную запеканку с фаршем и сыром довольно просто, главное внимательно следовать инструкции в рецепте и использовать только свежие и качественные ингредиенты. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать запеканку из толчоной картошки и фарша в духовке, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.