Запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.03.2023

Картофельная запеканка с фаршем

Картофель и фарш отлично сочетаются в любом виде, если правильно соединить данные ингредиенты и проявить немного фантазии. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.

Запеканка из картофельного пюре и фарша — сытное блюдо для повседневного обеда в кругу семьи. Ее можно приготовить из оставшегося после ужина картофельного пюре, или специально отварить картофель для данного блюда. В качестве начинки можно использовать мясные продукты, грибы, сыры, овощи и так далее. Готовим картофельную запеканку с мясным фаршем. После запекания изделие имеет плотную румяную корочку сверху, при этом мягкие картофельные слои с сочной начинкой внутри.


  • Общее время приготовления: 1 час 50 минут, время готовки: 1 час 50 минут.
  • Калорийность блюда: 171 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеканка из картофельного пюре с фаршем»

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем

  • Картофель — 800 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 50 мл.
  • Фарш — 500 г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сыр — 40 г.
  • Сметана — 80 г.
  • Масло сливочное — 25 г.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Кориандр — по вкусу.
  • Орегано — по вкусу.
  • Мускатный орех — по вкусу.
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

  • Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).

Картофельная запеканка с фаршем - варка картошки

  • Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.

Картофельная запеканка с фаршем - делаем пюре

  • Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем мускатный орех

  • Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.

Картофельная запеканка с фаршем - обжарка лука на сковороде

  • К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.

Картофельная запеканка с фаршем - жарка фарша на сковороде

  • Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.

Картофельная запеканка с фаршем - пюре в форме

  • Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем фарш

  • Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.

Картофельная запеканка с фаршем - добавляем сыр

  • Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.

Картофельная запеканка с фаршем - смазываем сметаной

  • Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.

Картофельная запеканка с фаршем - посыпаем сыром

  • Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.

Картофельная запеканка с фаршем - после духовки

  • После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре и фарша

Как видите, готовить картофельную запеканку с фаршем и сыром довольно просто, главное внимательно следовать инструкции в рецепте и использовать только свежие и качественные ингредиенты.

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем - Простой рецепт в духовке

Юлия Сабинова
Сегодня готовим такое простое, но вкусное и нежное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем внутри, внешне похожая на аппетитный пирог с хрустящей корочкой, но мягкий и приятный на вкус внутри.
Время приготовления 1 час 50 минут
Общее время 1 час 50 минут
Блюдо Вторые блюда
Кухня Европейская кухня
Количество порций 4 порции
Калории 171 ккал

Ингредиенты
  

  • 800 г Картофель
  • 2 шт. Яйцо 
  • 50 мл Молоко 
  • 500 г Фарш 
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 40 г Сыр 
  • 80 г Сметана 
  • 25 г Масло сливочное
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 2 зубчика Чеснок 
  • Кориандр  по вкусу
  • Орегано  по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления
 

  • Клубни картофеля очистите, разрежьте на 2 или 4 части, залейте водой, поставьте варить, после кипения снимите пену, воду посолите. Варите картофель до готовности (в среднем 20 минут после закипания воды).
  • Отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте масло. Вбейте яйца, при этом очень быстро вмешивайте их в пюре, чтобы яйца не успели свариться. В завершение в пюре добавьте молоко и смешайте с пюре.
  • Присыпьте пюре мускатным орехом (щепотка), тщательно перемешайте ложкой и отставьте остывать.
  • Тем временем приготовьте мясную начинку. Луковицу нарежьте средними кубиками, закиньте на масляную поверхность сковороды, пассеруйте 2 минуты.
  • К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и специями, жарьте 10 минут, в конце добавьте измельченный чеснок. В процессе жарки фарш часто перемешивайте, разбивая крупные кусочки на мелкие.
  • Круглую форму застелите пергаментом, на дно выложите ровный слой картофельного пюре, используя только половину.
  • Фарш немного остудите, уложите на картофель, разровняйте.
  • Сыр натрите на терке, половиной стружки присыпьте фарш.
  • Далее опять сформируйте слой из картофельного пюре, смажьте его сметаной.
  • Сверху присыпьте сыром. Заготовку поставьте в разогретую духовку на среднюю полку.
  • Запеканку готовьте 35-40 минут при 180 градусах. Поверхность и края запеканки должны приобрести румяный корочку.
  • После остывания запеканку нарежьте на небольшие порционные куски. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта
Ключевое слово запеканка из картофельного пюре с фаршем, запеканка из пюре и фарша, картофельная запеканка с фаршем в духовке, пюре с фаршем в духовке, рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем

Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать запеканку из толчоной картошки и фарша в духовке, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Сохранить в социальных сетях:

Один комментарий

  1. Просто вкуснатище! Съели с мужем за один присест, ещё никогда не готовила запеканки, приятно удивлена. Фарш брала свиной, а пюре вчерашнее, осталось после ужина, но на вкус это не повлияло

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поставить оценку рецепта




Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Принять