Курица с грибами в сливочном соусе: рецепт с фото
Сегодня готовим сочное куриное филе с шампиньонами под сливочным соусом!
Ингредиенты
- 600 г Куриное филе
- 300 г Шампиньоны
- 150 г Сыр твердый
- 500 мл Сливки 20%
- 3 ст. л. Масло растительное
- Соль, перец молотый по вкусу
Инструкции
- Грибы тщательно вымойте, немного просушите на полотенце, нарежьте кусочками среднего размер, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды.
- Жарьте шампиньоны 2-4 минуты на высоком огне до приобретения легкого румяного оттенка. Чтобы грибы прожарились равномерно, их можно заказывать к сковороде частями — в два этапа. Солить грибы на этом этапе не нужно, так они меньше выделят сок. Жареные грибы переложите в тарелку, на время отставьте в сторону.
- Филе ополосните, сверху аккуратно промокните влагу чистой салфеткой, после нарежьте небольшими сегментами.
- Сковороду хорошенько разогрейте на плите, влейте масло, через время опустите мясо. Жарьте курицу на сильном огне примерно 5 минут. Солить мясо не нужно, чтобы оно не выделяло много сока.
- К мясу добавьте жареные грибы, перемешайте.
- В сковороду влейте сливки, лучше теплые. Огонь уменьшите до среднего.
- Когда сливки немного загустеют, смесь сдобрите солью и перцем, добавьте щепотку молотых трав. Доведите соус до кипения.
- Сыр натрите на терке, засыпьте им содержимое сковороды, еще раз перемешайте.
- Через несколько минут сыр полностью расплавится, соус получится густым и однородным. Снимите его с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.
- Подайте на стол совместно с каким-нибудь гарниром. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта