Кыстыбый с картошкой по-татарски: рецепт с фото
Ниже рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить кыстыбый с картофелем – простое и сытное блюдо!
Ингредиенты
Для теста:
- 400 мл Молоко
- 5 ст. Мука
- ¼ ч. л. Соль
- 1 шт. Яйцо
- 30 г Сливочное масло
Для картофельного пюре:
- 1 кг Картофель
- 150 мл Молоко
- 50 г Сливочное масло
- 1 шт. Лук
- Соль и перец по вкусу
- 50 г Сливочное масло для смазывания лепешек и жарки лука
Инструкции
- Картофель очистите, нарежьте на куски, отварите до готовности в подсоленной воде (статья по теме: сколько варить картошку в кастрюле).
- С луковицы снимите шелуху, нарежьте мелкими квадратиками, обжарьте на сковороде вместе со сливочным маслом. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, при этом не зажаренным.
- Отвар слейте, картофель переложите в тарелку, подавите толкучкой. Молоко подогрейте, влейте в картофель. Туда же добавьте пассерованный лук и сливочное масло.
- Компоненты перебейте блендером или миксером до получения однородной и пышной картофельной массы.
- В отдельной емкости приготовьте тесто. Влейте в миску молоко, вбейте яйцо, добавьте к нему растопленное сливочное масло, всыпьте соль, хорошо перемешайте.
- После небольшими порциями подсыпайте муку, замешивая густое мягкое тесто. Муку заранее просейте через сито.
- Тесто прикройте пленкой, отставьте на 10 минут в сторону.
- Круглую дощечку присыпьте мукой. Спустя время от основного куска теста отделите небольшие порции, поочередно укладывайте их на присыпанную мукой дощечку, раскатайте скалкой, получая тонкий пласт. Сверху уложите круглую тарелку небольшого размера, обрежьте ножом края теста.
- На плите разогрейте сковороду, на сухую поверхность уложите одну заготовку, жарьте на умеренном огне с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Таким образом пожарьте все экземпляры.
- Горячие лепешки с обеих сторон смажьте сливочным маслом, сверните пополам.
- Свернутые лепешки начините картофельным пюре. Готовое блюдо еще раз обжарьте на сковороде с обеих сторон, после подайте на стол. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта