Кыстыбый с картошкой по-татарски: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Кыстыбай с картошкой по-татарски

Кыстыбый — национальное блюдо татарской кухни, представляет собой тонкую хрустящую лепешку с начинкой внутри. Наиболее популярной начинкой является картофельное пюре, поэтому ниже рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить кыстыбый с картофелем – простое и сытное блюдо, которое татары любят подавать к столу под чашечку крепкого ароматного чая.

На заметку: тесто для кыстыбый готовится на основе молока или воды. Лепешки обязательно жарятся на сухой сковороде, а после уже смазываются маслом.

Ингредиенты по рецепту: «Кыстыбый с картошкой»

Ингредиенты для кыстыбый

Для теста:

  • Молоко – 400 мл.
  • Мука – 5 ст.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 30 г.

Для картофельного пюре:

  • Картофель – 1 кг.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Сливочное масло – 50 г. (для смазывания лепешек и жарки лука).

  • Общее время приготовления: 1 час 55 минут, время подготовки: 20 минут, время приготовления: 1 час 35 минут.
  • Калорийность блюда: 143 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Татарская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 3.

Как приготовить вкусный кыстыбый на молоке с картошкой

Кыстыбый - варка картофеля

  • С луковицы снимите шелуху, нарежьте мелкими квадратиками, обжарьте на сковороде вместе со сливочным маслом. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, при этом не зажаренным.

Кыстыбый - обжарка лука

  • Отвар слейте, картофель переложите в тарелку, подавите толкучкой. Молоко подогрейте, влейте в картофель. Туда же добавьте пассерованный лук и сливочное масло.

Кыстыбый - пюре из картошки

  • Компоненты перебейте блендером или миксером до получения однородной и пышной картофельной массы.

Кыстыбый - картофельное пюре

  • В отдельной емкости приготовьте тесто. Влейте в миску молоко, вбейте яйцо, добавьте к нему растопленное сливочное масло, всыпьте соль, хорошо перемешайте.

Кыстыбый - молоко и яйцо

  • После небольшими порциями подсыпайте муку, замешивая густое мягкое тесто. Муку заранее просейте через сито.

Кыстыбый - мука

 

  • Тесто прикройте пленкой, отставьте на 10 минут в сторону.

Кыстыбый - тесто

  • Круглую дощечку присыпьте мукой. Спустя время от основного куска теста отделите небольшие порции, поочередно укладывайте их на присыпанную мукой дощечку, раскатайте скалкой, получая тонкий пласт. Сверху уложите круглую тарелку небольшого размера, обрежьте ножом края теста.

Кыстыбый - раскатанное кругом тесто

  • На плите разогрейте сковороду, на сухую поверхность уложите одну заготовку, жарьте на умеренном огне с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Таким образом пожарьте все экземпляры.

Кыстыбый - жарка лепешки

  • Горячие лепешки с обеих сторон смажьте сливочным маслом, сверните пополам.

Кыстыбый - смазываем лепешки маслом

  • Свернутые лепешки начините картофельным пюре. Готовое блюдо еще раз обжарьте на сковороде с обеих сторон, после подайте на стол. Приятного аппетита!

Татарский кыстыбый с картофелем

В заключение к этому рецепту из татарской национальной кухни отметим, что хрустящие лепешки с картофельным пюре внутри, жареные на сковороде понравятся многим благодарю своему вкусу и простоте приготовления. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать кыстыбый в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com

Сохранить в социальных сетях:

6 комментариев для “Кыстыбый с картошкой по-татарски: рецепт с фото”

  1. Работал со мной долгое время татарин, так вот пару раз приносил он кыстыбай на работу, который готовила его жена. Какой же он вкусный, разметали за 5 минут все лепешки! Пробовал также с творогом, но с картофелем мне более по душе, всем советую это замечательное блюдо!

  2. Вкуснятина просто, готовила уже дважды на ужин, последний раз перед Новым годом, детям и мужу очень понравилось. Хочу еще попробовать сделать кыстыбый с другими начинками, можете посоветовать рецепт?

    1. Альфия Нуртдинова, Казань

      Спасибо за рецепты, простые и всегда пригодятся и бюджетно, самое главное. Молодцы

  3. Юлия Сабинова

    Спасибо, Римма, за отзыв! Думаю скоро добавим новых рецептов, как готовить кыстыбый с различными начинками) подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы не пропустить эти рецепты)

  4. В моей семье любят кыстыбый с начинкой из пшенной каши, пробуйте…И я второй раз не обжариваю, сначала поджариваю лепешки, а затем готовлю начинку и в горячем виде начиняю

Average
5 Based On 4

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *