Ленивые вареники из творога: пошаговый рецепт с фото
Рассмотрим простой пошаговый рецепт, как приготовить ленивые вареники из творога в домашних условиях для себя и своих близких.
Ингредиенты
- 200 г Творог мягкий
- 1 шт. Яйцо
- 4 ст. л. Мука
- 1 ст. л. Сахар
- Соль щепоть
- 30 г Масло сливочное
- Сметана для подачи
Инструкции
- Мягкий творог подавите вилкой. Если вы используете зернистый творог, тогда его лучше заранее перебить в блендере или перетереть через мелкое сито, получая мягкую и однородную творожную массу. В творог вбейте одно яйцо.
- Перемешиванием яйцо соедините с творогом, после всыпьте сахар. Очень много добавлять сахара не стоит, лучше притрусить им уже готовые вареники.
- Муку просейте через сито, это не только избавит ее от посторонних примесей, но и насытит кислородом. Вареники, приготовленные из просеянной муки, получаются более нежными и мягкими. После муку малыми порциями подсыпайте в основной состав, одновременно перемешивая ложкой.
- В результате у вас получится густое, но мягкое тесто, которое при замесе будет немного приставать к рукам. Но добавлять больше муки не стоит, иначе вареники выйдут тугими. Тесто прикройте пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру на 30 минут, чтобы оно немного подмерзло, тогда вареники будет легче сформировать. При недостатке времени данный процесс можно опустить.
- От основного куска теста отделите небольшие порций, сформируйте тонкие полоски. Уложите их на дощечку, обильно притрушенную мукой.
- Каждую полоску нарежьте поперек, получая небольшие заготовки для вареников. При желании сверху за заготовкой можно сделать узоры вилкой, или оставить их в начальном состоянии.
- Предварительно на плите нагрейте кастрюлю с водой, немного посолите ее. В кипящую воду опустите творожные заготовки. Слишком много закладывать вареников не стоит, иначе они могут слипнуться, лучше сварить их в несколько подходов (также можно часть заготовок заморозить, и отваривать необходимости). Через 2 минуты перемешайте изделия, чтобы они не пристали ко дну емкости, а всплыли на поверхность. Перемешивайте очень аккуратно, не повредив их целостность.
- После всплытия на поверхность варите вареники не более 2 минут, затем достаньте шумовкой, дополните сливочным маслом.
- Подайте вареники на стол совместно со сметаной. Также их можно посыпать сахаром, или использовать мёд, варенье или различные топпинги для придания им неповторимого вкуса. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта