Лимонный курд — классический рецепт лимонного крема
Сегодня будем готовить курд на основе свежевыжатого лимонного сока с добавлением яиц, сливочного масла и сахара, чтобы получить очень нежный бархатистый заварной крем с кисловатым сливочным вкусом и цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
- 3 шт. Яйца
- 3 шт. Лимон
- 40 г Сливочное масло
- 150 г Сахар
Инструкции
- Подготовьте продукты по списку.
- Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.
- Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.
- Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.
- Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.
- Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.
- Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.
- Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.
- Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта