Лимонный курд – классический рецепт лимонного крема

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Лимонный курд — это вкуснейший традиционный десерт английской кухни. Представляет собой очень нежный бархатистый заварной крем с кисловатым сливочным вкусом и цитрусовым ароматом.

Готовится курд на основе свежевыжатого лимонного сока с добавлением яиц, сливочного масла и сахара. Чтобы получить правильную консистенцию, применяется равное количество лимонов и яиц.

Кроме того, что лимонный курд является самостоятельным десертом, его также можно использовать для приготовления других блюд, например, в качестве начинки для выпечки (пироги, рулеты), прослойки для тортов и чизкейка, покрытия для кексов, как топпинг для мороженого.

• Общее время приготовления: 45 минут, время готовки: 45 минут.
• Калорийность блюда: 226 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 4.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.;
• Лимон – 3 шт.;
• Сливочное масло – 40 г;
• Сахар – 150 г.

Как приготовить лимонный курд по классическому рецепту

• Подготовьте продукты по списку.
• Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.

• Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.

• Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.

• Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.

• Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.

• Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.

• Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.

• Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!

Рекомендуем готовить лимонный курд без крахмала, который част добавляют при приготовлении этого десерта, ведь он может негативно сказаться не вкусе и текстуре готового крема. Именно классический рецепт курда из лимона является самый вкусным и оригинальным. Свои отзывы, примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить британский лимонный курд в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и сохраняем его в социальных сетях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com