Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023
Лимонный курд — это вкуснейший традиционный десерт английской кухни. Представляет собой очень нежный бархатистый заварной крем с кисловатым сливочным вкусом и цитрусовым ароматом.
Готовится курд на основе свежевыжатого лимонного сока с добавлением яиц, сливочного масла и сахара. Чтобы получить правильную консистенцию, применяется равное количество лимонов и яиц.
Кроме того, что лимонный курд является самостоятельным десертом, его также можно использовать для приготовления других блюд, например, в качестве начинки для выпечки (пироги, рулеты), прослойки для тортов и чизкейка, покрытия для кексов, как топпинг для мороженого.
- Общее время приготовления: 45 минут, время готовки: 45 минут.
- Калорийность блюда: 226 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.;
- Лимон — 3 шт.;
- Сливочное масло — 40 г;
- Сахар — 150 г.
Как приготовить лимонный курд по классическому рецепту
- Подготовьте продукты по списку.
- Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.
- Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.
- Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.
- Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.
- Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.
- Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.
- Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.
- Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!
Рекомендуем готовить лимонный курд без крахмала, который част добавляют при приготовлении этого десерта, ведь он может негативно сказаться не вкусе и текстуре готового крема. Именно классический рецепт курда из лимона является самый вкусным и оригинальным.
Лимонный курд — классический рецепт лимонного крема
Ингредиенты
- 3 шт. Яйца
- 3 шт. Лимон
- 40 г Сливочное масло
- 150 г Сахар
Способ приготовления
- Подготовьте продукты по списку.
- Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.
- Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.
- Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.
- Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.
- Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.
- Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.
- Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.
- Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы, примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить британский лимонный курд в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и сохраняем его в социальных сетях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
первый раз попробовала, очень понравилось! оригинальный десерт.
Немного необычный вкус, но аромат просто шикарный. Со свежими булочками и с чаем расходится на ура!