Лимонный курд — классический рецепт лимонного крема

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023

Лимонный курд фото

Лимонный курд — это вкуснейший традиционный десерт английской кухни. Представляет собой очень нежный бархатистый заварной крем с кисловатым сливочным вкусом и цитрусовым ароматом.

Готовится курд на основе свежевыжатого лимонного сока с добавлением яиц, сливочного масла и сахара. Чтобы получить правильную консистенцию, применяется равное количество лимонов и яиц.

Кроме того, что лимонный курд является самостоятельным десертом, его также можно использовать для приготовления других блюд, например, в качестве начинки для выпечки (пироги, рулеты), прослойки для тортов и чизкейка, покрытия для кексов, как топпинг для мороженого.


  • Общее время приготовления: 45 минут, время готовки: 45 минут.
  • Калорийность блюда: 226 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 4.

Ингредиенты

Ингредиенты для лимонного курда

  • Яйца — 3 шт.;
  • Лимон — 3 шт.;
  • Сливочное масло — 40 г;
  • Сахар — 150 г.

Как приготовить лимонный курд по классическому рецепту

  • Подготовьте продукты по списку.
  • Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.

Тертая цедра лимона

  • Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.

Лимонный сок с цедрой

  • Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.

Добавляем сахар

  • Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.

Взбитые яйца

  • Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.

Взбитые яйца с лимонной массой

  • Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.

Добавляем сливочное масло

  • Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.

Загустевший лимонный крем

  • Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!

Лимонный крем курд

Рекомендуем готовить лимонный курд без крахмала, который част добавляют при приготовлении этого десерта, ведь он может негативно сказаться не вкусе и текстуре готового крема. Именно классический рецепт курда из лимона является самый вкусным и оригинальным.

Лимонный курд фото

Лимонный курд — классический рецепт лимонного крема

Юлия Сабинова
Сегодня будем готовить курд на основе свежевыжатого лимонного сока с добавлением яиц, сливочного масла и сахара, чтобы получить очень нежный бархатистый заварной крем с кисловатым сливочным вкусом и цитрусовым ароматом.
Время приготовления 45 мин.
Общее время 45 мин.
Блюдо Десерты
Кухня Европейская кухня
Количество порций 4 порции
Калории 226 ккал

Ингредиенты
  

  • 3 шт. Яйца
  • 3 шт. Лимон 
  • 40 г Сливочное масло
  • 150 г Сахар 

Способ приготовления
 

  • Подготовьте продукты по списку.
  • Лимоны тщательно вымойте, с двух экземпляров счистите цедру. Со всех трех лимонов выдавите сок. Этом можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.
  • Лимонный сок перелейте в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте всю цедру.
  • Всыпьте необходимое количество сахара, интенсивно перемешайте.
  • Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой или венчиком, не доводя до пены.
  • Яичную смесь вылейте в лимонную массу, перемешайте, отставьте на 20 минут в сторону.
  • Спустя время емкость с содержимым установите на небольшой огонь. Когда масса нагреется, добавьте сливочное масло.
  • Варите крем на минимальном огне до загустения. При этом его необходимо постоянно перемешивать, иначе смесь пристанет ко дну емкости.
  • Лимонный курд полностью охладите, перелейте в пиалочку, подайте на стол. Также курд можно хранить в холодильнике несколько дней, переложив его в стеклянную тару с крышкой. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта
Ключевое слово лимонный курд без крахмала, лимонный курд классический рецепт, рецепт лимонного крема, рецепт лимонного курда

Свои отзывы, примеры рецептов и советы, как вкусно приготовить британский лимонный курд в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и сохраняем его в социальных сетях.

Сохранить в социальных сетях:

Один комментарий

  1. первый раз попробовала, очень понравилось! оригинальный десерт.
    Немного необычный вкус, но аромат просто шикарный. Со свежими булочками и с чаем расходится на ура!

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поставить оценку рецепта




Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Принять