Макароны с сыром по-американски – рецепт «Mac and Cheese»
Паста Mac and Cheese/Мак энд Чиз — классическое блюдо американской кухни. Блюдо состоит из пасты Tortiglioni, соуса Бешамель и трех видов сыра. Пастаб пропитаннаясоусом, получается ароматной, вкусной и сытной.
Ингредиенты
- 450 г Паста Tortiglioni
- 50 г Сыр Чеддер
- 150 г Сыр Моцарелла
- 40 г Сыр Пармезан
- 500 мл Молоко
- 20 г Сухари Панко
- 70 г Сливочное масло
- 60 г Мука
- 5 г Копченая паприка
- 2 г Мускатный орех
Инструкции
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пасты.
- Пасту Tortiglioni отварите в большом количестве воды. На 100 г. пасты понадобится 1 л. воды и 10 г. соли. В кипящую воду погрузите пасту, варите при максимальном бурлении до состояния «аль денте». Точное время приготовления смотрите на упаковке. После варки воду слейте.
- В небольшой сковороде растопите 20 г. сливочного масла, всыпьте сухари, жарьте их на среднем огне до приобретения карамельного цвета, затем пересыпьте на бумажное полотно.
- В отдельной сковороде растопите 50 г. сливочного масла, всыпьте муку, параллельно перемешивая смесь венчиком. Буквально через минуту вы получите густую смесь (заправка «Ру» для загустения соусов).
- Молоко предварительно нагрейте. Горячее молоко тонкой струей влейте в сковороду к муке, быстро перемешивая венчиком. Огонь при этом держите на среднем уровне. Перемешивайте до загустения и полного исчезновения комочков, чтобы получился однородный соус Бешамель.
- Заранее измельчите на терки все три вида сыра, добавьте их в соус, всыпьте копченую паприку и мускатный орех, хорошо перемешайте. Сыр сразу расплавится и соединится с соусом.
- В массу добавьте подготовленную пасту, перемешайте.
- Блюдо готово к подаче на стол, присыпьте его жареными сухарями. Пасту также можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, чтобы сверху появилась румяная корочка. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта