Макароны с сыром по-американски – рецепт «Mac and Cheese»

Мак энд Чиз рецепт

Паста «Mac and Cheese» (на русском «Мак энд Чиз») — классическое блюдо американской кухни, имеет большую популярность, как в ресторанных меню, так и на домашней кухне. Блюдо состоит из пасты Tortiglioni, соуса Бешамель и трех видов сыра — твердого, средней твердости и мягкого. Паста пропитывается соусом, получается ароматной, вкусной и сытной.


  • Общее время приготовления: 45 минут, время готовки: 45 минут.
  • Калорийность блюда: 285 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Американская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Mac and Cheese»

Mac and Cheese ингредиенты

  • Паста Tortiglioni -450 г;
  • Сыр Чеддер – 50 г;
  • Сыр Моцарелла – 150 г;
  • Сыр Пармезан – 40 г;
  • Молоко – 500 мл;
  • Сухари Панко – 20 г;
  • Сливочное масло – 70 г;
  • Мука – 60 г;
  • Копченая паприка – 5 г;
  • Мускатный орех – 2 г.

Как приготовить макароны по-американски с сырным соусом на сковороде

  • Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пасты.
  • Пасту Tortiglioni отварите в большом количестве воды. На 100 г. пасты понадобится 1 л. воды и 10 г. соли. В кипящую воду погрузите пасту, варите при максимальном бурлении до состояния «аль денте». Точное время приготовления смотрите на упаковке. После варки воду слейте.

Варка макарон в кастрюле

  • В небольшой сковороде растопите 20 г. сливочного масла, всыпьте сухари, жарьте их на среднем огне до приобретения карамельного цвета, затем пересыпьте на бумажное полотно.

Масло с сухариками на сковороде

Обжаренные сухари на сковороде

  • В отдельной сковороде растопите 50 г. сливочного масла, всыпьте муку, параллельно перемешивая смесь венчиком. Буквально через минуту вы получите густую смесь (заправка «Ру» для загустения соусов).

Мука со сливочным маслом на сковороде

  • Молоко предварительно нагрейте. Горячее молоко тонкой струей влейте в сковороду к муке, быстро перемешивая венчиком. Огонь при этом держите на среднем уровне. Перемешивайте до загустения и полного исчезновения комочков, чтобы получился однородный соус Бешамель.

Добавляем молоко

Смешиваем соус без комочков

  • Заранее измельчите на терки все три вида сыра, добавьте их в соус, всыпьте копченую паприку и мускатный орех, хорошо перемешайте. Сыр сразу расплавится и соединится с соусом.

Добавляем сыр и паприку

  • В массу добавьте подготовленную пасту, перемешайте.

Добавляем макароны в сковороду

Макароны в соусе на сковороде

  • Блюдо готово к подаче на стол, присыпьте его жареными сухарями. Пасту также можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, чтобы сверху появилась румяная корочка. Приятного аппетита!

Макароны с сыром по-американски

Надеемся этот пошаговый рецепт макарон «Mac and Cheese» по-американски сможет разнообразить Вашу коллекцию вкуснейших блюд из пасты и макарон, большинство из которых обычно итальянские. Свои советы и примеры хороших рецептов, а также отзывы, как лучше готовить классический американский «Мак энд Чиз» в домашних условиях, оставляем в комментариях к рецепту и делимся им в социальных сетях, если он Вам был полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

2 комментария для “Макароны с сыром по-американски – рецепт «Mac and Cheese»”

  1. Оооочень аппетитно выглядят макароны на фото, заинтриговала рецептом, давно уже хотела сама приготовить мак энд чиз дома и ваш рецепт убедил меня это сделать быстрее)))) ещё два часа до обеднего перерыва, а я уже проголодалась, насмотревшись фоток)

    1. Юлия Сабинова

      Большое спасибо за Ваш отзыв! Обязательно попробуйте повторить этот рецепт, «Mac and Cheese» – весьма популярное блюдо не только в США)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *