Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.03.2023
Паста «Mac and Cheese» (на русском «Мак энд Чиз») — классическое блюдо американской кухни, имеет большую популярность, как в ресторанных меню, так и на домашней кухне. Блюдо состоит из пасты Tortiglioni, соуса Бешамель и трех видов сыра — твердого, средней твердости и мягкого. Паста пропитывается соусом, получается ароматной, вкусной и сытной.
- Общее время приготовления: 45 минут, время готовки: 45 минут.
- Калорийность блюда: 285 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Американская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.
Ингредиенты для рецепта: «Mac and Cheese»
- Паста Tortiglioni -450 г;
- Сыр Чеддер – 50 г;
- Сыр Моцарелла – 150 г;
- Сыр Пармезан – 40 г;
- Молоко – 500 мл;
- Сухари Панко – 20 г;
- Сливочное масло – 70 г;
- Мука – 60 г;
- Копченая паприка – 5 г;
- Мускатный орех – 2 г.
Как приготовить макароны по-американски с сырным соусом на сковороде
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пасты.
- Пасту Tortiglioni отварите в большом количестве воды. На 100 г. пасты понадобится 1 л. воды и 10 г. соли. В кипящую воду погрузите пасту, варите при максимальном бурлении до состояния «аль денте». Точное время приготовления смотрите на упаковке. После варки воду слейте.
- В небольшой сковороде растопите 20 г. сливочного масла, всыпьте сухари, жарьте их на среднем огне до приобретения карамельного цвета, затем пересыпьте на бумажное полотно.
- В отдельной сковороде растопите 50 г. сливочного масла, всыпьте муку, параллельно перемешивая смесь венчиком. Буквально через минуту вы получите густую смесь (заправка «Ру» для загустения соусов).
- Молоко предварительно нагрейте. Горячее молоко тонкой струей влейте в сковороду к муке, быстро перемешивая венчиком. Огонь при этом держите на среднем уровне. Перемешивайте до загустения и полного исчезновения комочков, чтобы получился однородный соус Бешамель.
- Заранее измельчите на терки все три вида сыра, добавьте их в соус, всыпьте копченую паприку и мускатный орех, хорошо перемешайте. Сыр сразу расплавится и соединится с соусом.
- В массу добавьте подготовленную пасту, перемешайте.
- Блюдо готово к подаче на стол, присыпьте его жареными сухарями. Пасту также можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, чтобы сверху появилась румяная корочка. Приятного аппетита!
Надеемся этот пошаговый рецепт макарон «Mac and Cheese» по-американски сможет разнообразить Вашу коллекцию вкуснейших блюд из пасты и макарон, большинство из которых обычно итальянские.
Макароны с сыром по-американски – рецепт «Mac and Cheese»
Ингредиенты
- 450 г Паста Tortiglioni
- 50 г Сыр Чеддер
- 150 г Сыр Моцарелла
- 40 г Сыр Пармезан
- 500 мл Молоко
- 20 г Сухари Панко
- 70 г Сливочное масло
- 60 г Мука
- 5 г Копченая паприка
- 2 г Мускатный орех
Способ приготовления
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пасты.
- Пасту Tortiglioni отварите в большом количестве воды. На 100 г. пасты понадобится 1 л. воды и 10 г. соли. В кипящую воду погрузите пасту, варите при максимальном бурлении до состояния «аль денте». Точное время приготовления смотрите на упаковке. После варки воду слейте.
- В небольшой сковороде растопите 20 г. сливочного масла, всыпьте сухари, жарьте их на среднем огне до приобретения карамельного цвета, затем пересыпьте на бумажное полотно.
- В отдельной сковороде растопите 50 г. сливочного масла, всыпьте муку, параллельно перемешивая смесь венчиком. Буквально через минуту вы получите густую смесь (заправка «Ру» для загустения соусов).
- Молоко предварительно нагрейте. Горячее молоко тонкой струей влейте в сковороду к муке, быстро перемешивая венчиком. Огонь при этом держите на среднем уровне. Перемешивайте до загустения и полного исчезновения комочков, чтобы получился однородный соус Бешамель.
- Заранее измельчите на терки все три вида сыра, добавьте их в соус, всыпьте копченую паприку и мускатный орех, хорошо перемешайте. Сыр сразу расплавится и соединится с соусом.
- В массу добавьте подготовленную пасту, перемешайте.
- Блюдо готово к подаче на стол, присыпьте его жареными сухарями. Пасту также можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, чтобы сверху появилась румяная корочка. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои советы и примеры хороших рецептов, а также отзывы, как лучше готовить классический американский «Мак энд Чиз» в домашних условиях, оставляем в комментариях к рецепту и делимся им в социальных сетях, если он Вам был полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Оооочень аппетитно выглядят макароны на фото, заинтриговала рецептом, давно уже хотела сама приготовить мак энд чиз дома и ваш рецепт убедил меня это сделать быстрее)))) ещё два часа до обеднего перерыва, а я уже проголодалась, насмотревшись фоток)
Большое спасибо за Ваш отзыв! Обязательно попробуйте повторить этот рецепт, «Mac and Cheese» — весьма популярное блюдо не только в США)