Мусака по-гречески с баклажанами, фаршем и картофелем
Мусака с баклажанами — традиционное блюдо классической греческой кухни. Аппетитная слоеная запеканка из свежих овощей и мясного фарша с обязательным добавлением баклажанов.
Ингредиенты
- 400 г Фарш телячий (говяжий)
- 1,5 шт. Лук репчатый
- 3-4 шт. Картофель (среднего размера)
- 2 шт. Баклажаны
- 2 шт. Помидоры
- 100 г Сыр твердый
- 500 мл Молоко
- 50 г Сливочное масло
- 50 г Мука пшеничная
- 50 мл Растительное масло
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Инструкции
- Подготовьте продукты для приготовления блюда. Мясо телятины заранее перекрутите в фарш.
- Лук нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде в растительном масле 2 минуты. К луку добавьте телячий фарш, перемешайте, жарьте до полного испарения жидкости, в конце посолите и поперчите.
- Клубни картофеля очистите и нарежьте кружочками среднего размера, посолите, перемешайте. Обжарьте их в растительном масле с двух сторон, выложив в сковороду поштучно. После жарки картофель должен быть уже мягким. Сильно зажаривать не нужно.
- Сначала картофель выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, затем переложите в жаропрочную форму в три ряда.
- Баклажаны нарежьте длинными пластинами, также обжарьте их в масле до легкой румяности, посолите. Промокните масляные баклажаны салфетками, выложите в форму сверху на картофель.
- Баклажаны засыпьте жареным мясным фаршем, равномерно его распределите.
- Помидоры нарежьте ножом кружочками и уложите на фарш.
- Отдельно на сковороде приготовьте соус бешамель. В сковороде растопите сливочное масло (кусочек 50 грамм), обжарьте в нем муку, влейте теплое молоко, перемешивайте до загустения, посолите по вкусу.
- Соус бешамель немного остудите, вылейте на помидоры, разровняйте лопаткой.
- В конце присыпьте блюдо сыром, тертым на крупную терку.
- Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму, запекайте 30 минут. Форму накрывать фольгой не нужно, верхний слой мусаки должен зарумяниться.
- Готовую мусаку немного остудите, нарежьте порционно. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта