Норвежский суп с семгой и сливками - Классический рецепт
Предлагаем подробнее ознакомиться с этим рецептом норвежского супа и приготовить его дома суп из семги со сливками.
Ингредиенты
- 250 г Семга свежая
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 100 мл Сливки (20%)
- 50 г Сливочное масло
- 1 зубчик Чеснок (по желанию)
- 10 г Зелень свежая
- 1 л Вода
- Соль, перец молотый по вкусу
Инструкции
- Семгу ополосните, промокните влагу салфеткой, разделайте, аккуратно отделив филе от кожицы и костей. Филе нарежьте острым ножом крупными кусками.
- На огонь поставьте кастрюлю с водой, после кипения посолите, поместите рыбные обрезки (шкуру, хребет), сварите на них наваристый бульон. Для аромата можно кинуть лавровый лист и перец горошком, но потом их достать. Бульон варите 30 минут, после процедите, получая почти прозрачную жидкость.
- Клубни картофеля очистите, тщательно вымойте в холодной воде, нарежьте мелкими кубиками одинакового размера, поместите в кипящий бульон.
- Примерно через 5 минут к картофелю добавьте нарезанные ранее крупные кусочки семги, варите не более 10 минут.
- Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелко ножом, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на сковороде в сливочном масле до мягкости (примерно 5 минут).
- После овощную пассеровку залейте сливками, добавьте немного рыбного бульона, тушите 5 минут. В нее можно кинуть немного измельченного или сухого чеснока.
- Со сковороды смесь перекиньте в кастрюлю с бульоном, перемешайте, кипятите 5 минут. Суп попробуйте на вкус, при необходимости всыпьте пряности.
- После снятия с огня супу дайте немного настояться, далее разлейте по тарелкам, дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта