Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.03.2023
Сливочный суп с семгой — коронное блюдо норвежской кухни, знаменитое простотой своего приготовления и нежным изысканным вкусом. Предлагаем подробнее ознакомиться с этим рецептом и приготовить дома суп из семги со сливками.
Бульон для норвежского супа варится из всего, что остается после разделки рыбы — хребет, голова, все плавники. Они дают бульону необходимый навар и насыщенный вкус. Сливки делают рыбный суп очень нежным, приятным на внешний вид и более сытным, при этом отлично сочетаются с нежной семгой.
Ингредиенты
- Семга свежая — 250 г.
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки (20%) — 100 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Чеснок — 1 зубик (по желанию).
- Зелень свежая — 10 г.
- Вода — 1 л.
- Соль, перец молотый — по вкусу.
- Общее время приготовления: 1 час 20 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 1 час 10 минут.
- Калорийность блюда: 55 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.
Как приготовить норвежский сливочный суп с сёмгой
- Семгу ополосните, промокните влагу салфеткой, разделайте, аккуратно отделив филе от кожицы и костей. Филе нарежьте острым ножом крупными кусками.
- На огонь поставьте кастрюлю с водой, после кипения посолите, поместите рыбные обрезки (шкуру, хребет), сварите на них наваристый бульон. Для аромата можно кинуть лавровый лист и перец горошком, но потом их достать. Бульон варите 30 минут, после процедите, получая почти прозрачную жидкость.
- Клубни картофеля очистите, тщательно вымойте в холодной воде, нарежьте мелкими кубиками одинакового размера, поместите в кипящий бульон.
- Примерно через 5 минут к картофелю добавьте нарезанные ранее крупные кусочки семги, варите не более 10 минут.
- Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелко ножом, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на сковороде в сливочном масле до мягкости (примерно 5 минут).
- После овощную пассеровку залейте сливками, добавьте немного рыбного бульона, тушите 5 минут. В нее можно кинуть немного измельченного или сухого чеснока.
- Со сковороды смесь перекиньте в кастрюлю с бульоном, перемешайте, кипятите 5 минут. Суп попробуйте на вкус, при необходимости всыпьте пряности.
- После снятия с огня супу дайте немного настояться, далее разлейте по тарелкам, дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
В заключение к этом пошаговому рецепту надеемся Вам понравится этот прекрасный норвежский суп с семгой и сливками, так как это очень вкусное блюдо, покоряющее сердца гурманов с первого же приготовления.
Норвежский суп с семгой и сливками - Классический рецепт
Ингредиенты
- 250 г Семга свежая
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 100 мл Сливки (20%)
- 50 г Сливочное масло
- 1 зубчик Чеснок (по желанию)
- 10 г Зелень свежая
- 1 л Вода
- Соль, перец молотый по вкусу
Способ приготовления
- Семгу ополосните, промокните влагу салфеткой, разделайте, аккуратно отделив филе от кожицы и костей. Филе нарежьте острым ножом крупными кусками.
- На огонь поставьте кастрюлю с водой, после кипения посолите, поместите рыбные обрезки (шкуру, хребет), сварите на них наваристый бульон. Для аромата можно кинуть лавровый лист и перец горошком, но потом их достать. Бульон варите 30 минут, после процедите, получая почти прозрачную жидкость.
- Клубни картофеля очистите, тщательно вымойте в холодной воде, нарежьте мелкими кубиками одинакового размера, поместите в кипящий бульон.
- Примерно через 5 минут к картофелю добавьте нарезанные ранее крупные кусочки семги, варите не более 10 минут.
- Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелко ножом, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на сковороде в сливочном масле до мягкости (примерно 5 минут).
- После овощную пассеровку залейте сливками, добавьте немного рыбного бульона, тушите 5 минут. В нее можно кинуть немного измельченного или сухого чеснока.
- Со сковороды смесь перекиньте в кастрюлю с бульоном, перемешайте, кипятите 5 минут. Суп попробуйте на вкус, при необходимости всыпьте пряности.
- После снятия с огня супу дайте немного настояться, далее разлейте по тарелкам, дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои полезные рекомендации, примеры рецептов и отзывы, как правильно готовить рыбный сливочный суп с сёмгой, популярный на просторах Норвегии, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
