Подлива для котлет с томатной пастой и мукой
Готовим подливу для мясных котлет на основе овощей (моркови, лука) и томата. Томатный кисло-сладкий вкус слегка приглушает сметана, делает соус более нежным.
Ингредиенты
- 1 шт. Лук репчатый
- 1 шт. Морковь
- 1 ст. л. Томатная паста
- 200 мл Мясной бульон
- 2 ст. л. Сметана
- 2 ст. л. Растительное масло
- 1 ст. л. Мука
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Приготовьте необходимые продукты по списку. Овощи очистите и вымойте.
- Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.
- Сначала закиньте лук на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте его отдельно на протяжении 3 минут до мягкости. После добавьте шинковку моркови, перемешайте, продолжайте жарить еще 8-10 минут. Огонь установите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела.
- Пассерованные овощи залейте мясным бульоном, перемешайте.
- Добавьте необходимое количество томатный пасты, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте, чтобы соусы максимально растворились в бульоне. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу (по небольшой щепотке). Если используете подсоленный бульон, то соль можно не добавлять. Тушите овощи 20 минут, чтобы они разварились.
- Всыпьте в смесь немного муки. Частым перемешиванием распределите муку по смеси, чтобы не было комочков. Тушите еще 2 минуты.
- Овощная подлива с томатной пастой и мукой готова. Ею можно полить котлеты, подать блюдо к столу. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта