Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Подлива для котлет из томатной пасты с мукой

Готовим подливу для мясных котлет на основе овощей (моркови, лука) и томата. Этот рецепт всем известен еще с советских времен, когда в столовых подавали котлеты в подливе.

Для приготовления подливы овощи обжариваются, затем тушатся в жидкости, лучше в мясном бульоне. Томатный кисло-сладкий вкус слегка приглушает сметана, делает соус более нежным. Для густоты в подливу добавляется немного муки.


  • Общее время приготовления: 35 минут, время готовки: 35 минут.
  • Калорийность блюда: 192 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 6.

Ингредиенты

Ингредиенты для томатной подливы для котлет

  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковь – 1 штучка;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Мясной бульон – 200 мл;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как вкусно приготовить томатную подливу для котлет с морковью и луком

  • Приготовьте необходимые продукты по списку. Овощи очистите и вымойте.
  • Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.

Нарезка лука и моркови

  • Сначала закиньте лук на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте его отдельно на протяжении 3 минут до мягкости. После добавьте шинковку моркови, перемешайте, продолжайте жарить еще 8-10 минут. Огонь установите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела.

Жарка лука и моркови на сковороде

  • Пассерованные овощи залейте мясным бульоном, перемешайте.

Добавляем бульон в зажарку

  • Добавьте необходимое количество томатный пасты, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте, чтобы соусы максимально растворились в бульоне. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу (по небольшой щепотке). Если используете подсоленный бульон, то соль можно не добавлять. Тушите овощи 20 минут, чтобы они разварились.

Добавляем томатную пасту и сметану

  • Всыпьте в смесь немного муки. Частым перемешиванием распределите муку по смеси, чтобы не было комочков. Тушите еще 2 минуты.

Добавляем муку в подливку

  • Овощная подлива с томатной пастой и мукой готова. Ею можно полить котлеты, подать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Вкусная томатная подлива для котлет

Возможно это и не самый простой рецепт подливы для котлет без мяса, но вкус у неё точно получается такой же незабываемо вкусный, как в советской столовой (школьной или студенческой), при этом она отлично подходит к любому гарниру (к макаронам, спагетти, гречке, картофельному пюре, рису и т.д.). Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать домашнюю подливку для котлет или тефтелей из лука, моркови, томатной пасты, муки и сметаны (или других дополнительных ингредиентов), оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *