Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.03.2023

Подлива для котлет из томатной пасты с мукой

Готовим подливу для мясных котлет на основе овощей (моркови, лука) и томата. Этот рецепт всем известен еще с советских времен, когда в столовых подавали котлеты в подливе.

Для приготовления подливы овощи обжариваются, затем тушатся в жидкости, лучше в мясном бульоне. Томатный кисло-сладкий вкус слегка приглушает сметана, делает соус более нежным. Для густоты в подливу добавляется немного муки.


  • Общее время приготовления: 35 минут, время готовки: 35 минут.
  • Калорийность блюда: 192 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 6.

Ингредиенты

Ингредиенты для томатной подливы для котлет

  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штучка;
  • Томатная паста — 1 ст.л.;
  • Мясной бульон — 200 мл;
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как вкусно приготовить томатную подливу для котлет с морковью и луком

  • Приготовьте необходимые продукты по списку. Овощи очистите и вымойте.
  • Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.

Нарезка лука и моркови

  • Сначала закиньте лук на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте его отдельно на протяжении 3 минут до мягкости. После добавьте шинковку моркови, перемешайте, продолжайте жарить еще 8-10 минут. Огонь установите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела.

Жарка лука и моркови на сковороде

  • Пассерованные овощи залейте мясным бульоном, перемешайте.

Добавляем бульон в зажарку

  • Добавьте необходимое количество томатный пасты, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте, чтобы соусы максимально растворились в бульоне. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу (по небольшой щепотке). Если используете подсоленный бульон, то соль можно не добавлять. Тушите овощи 20 минут, чтобы они разварились.

Добавляем томатную пасту и сметану

  • Всыпьте в смесь немного муки. Частым перемешиванием распределите муку по смеси, чтобы не было комочков. Тушите еще 2 минуты.

Добавляем муку в подливку

  • Овощная подлива с томатной пастой и мукой готова. Ею можно полить котлеты, подать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Вкусная томатная подлива для котлет

Возможно это и не самый простой рецепт подливы для котлет без мяса, но вкус у неё точно получается такой же незабываемо вкусный, как в советской столовой (школьной или студенческой), при этом она отлично подходит к любому гарниру (к макаронам, спагетти, гречке, картофельному пюре, рису и т.д.).

Подлива для котлет из томатной пасты с мукой

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Юлия Сабинова
Готовим подливу для мясных котлет на основе овощей (моркови, лука) и томата. Томатный кисло-сладкий вкус слегка приглушает сметана, делает соус более нежным.
Время приготовления 35 мин.
Общее время 35 мин.
Блюдо Соусы
Кухня Европейская кухня
Количество порций 6 порций
Калории 192 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 шт. Лук репчатый
  • 1 шт. Морковь 
  • 1 ст. л. Томатная паста
  • 200 мл Мясной бульон
  • 2 ст. л. Сметана 
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 1 ст. л. Мука 
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления
 

  • Приготовьте необходимые продукты по списку. Овощи очистите и вымойте.
  • Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.
  • Сначала закиньте лук на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте его отдельно на протяжении 3 минут до мягкости. После добавьте шинковку моркови, перемешайте, продолжайте жарить еще 8-10 минут. Огонь установите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела.
  • Пассерованные овощи залейте мясным бульоном, перемешайте.
  • Добавьте необходимое количество томатный пасты, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте, чтобы соусы максимально растворились в бульоне. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу (по небольшой щепотке). Если используете подсоленный бульон, то соль можно не добавлять. Тушите овощи 20 минут, чтобы они разварились.
  • Всыпьте в смесь немного муки. Частым перемешиванием распределите муку по смеси, чтобы не было комочков. Тушите еще 2 минуты.
  • Овощная подлива с томатной пастой и мукой готова. Ею можно полить котлеты, подать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта
Ключевое слово зажарка для котлет, подлива для котлет, подлива для котлет с луком и морковью, подлива для котлет с томатной пастой и мукой, томатная подлива для котлет

Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как сделать домашнюю подливку для котлет или тефтелей из лука, моркови, томатной пасты, муки и сметаны (или других дополнительных ингредиентов), оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Сохранить в социальных сетях:

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поставить оценку рецепта




Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Принять