Пончики: классический пошаговый рецепт с фото
Сегодня рассмотрим классический рецепт приготовления пончиков в домашних условиях.
Ингредиенты
- 2,5 ст. Мука пшеничная
- 100 мл Молоко
- 2 ст. л. Сахар
- 15 г Дрожжи сухие
- 30 г Масло сливочное
- 1 шт. Яйцо
- Соль щепотка
- 300 мл Масла рафинированное
- Сахарная пудра для присыпки
Инструкции
- Сливочное масло достаньте из холодильника за 1 час до приготовления, оно должно стать мягким и эластичным.
- Молоко немного подогрейте, чтобы оно стало тёплым. В теплое подогретое молоко добавьте сухие дрожжи (15 грамм), сахар (две столовые ложки) и небольшую щепотку соли. Получившуюся смесь тщательно перемешайте, чтобы дрожжи и сахар немного растворились в молоке. Настаивайте 10-15 минут для «активации» дрожжей в смеси.
- Муку просейте через мелкое сито, через время всыпьте в молоко. Туда же разбейте одно яйцо, добавьте подтаявшее сливочное масло.
- Смесь старательно перемешивайте ложкой, далее начните ее вымешивать руками до получения густого, но мягкого и нежного теста, чуть липнувшего к ладошкам. Тесту для пончиков дайте постоять 60 минут, прикрыв его тканью. Спустя время тесто поднимется примерно в два раза.
- Дощечку перед раскаткой теста немного присыпьте мукой. Основной кусок теста разделите на несколько равных частей. На дощечке раскатывайте каждый экземпляр, получая пласт толщиной 5 мм. Используя круглые формочки разных размер, сделайте заготовки для пончиков.
- Заранее на огонь поставьте небольшой сотейник, влейте масло. Чтобы не расходовать большое количество масла, используйте узкие емкости для жарки. Когда масло хорошо нагреется, при этом не начнет кипеть, опустите в него несколько заготовок, жарьте с двух сторон до румяности. Таким образом поочередно приготовьте все пончики.
- После жарки пончики выложите на салфетку, чтобы избавить из от лишнего масла.
- Немного остудив и разложив пончики на тарелке, присыпьте их сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта