Пышные оладьи на кефире (без дрожжей): пошаговый рецепт с фото
Сегодня рассмотрим подробный рецепт с фото, как приготовить вкусные и пышные оладьи с содой и яйцом, без дрожжей.
Ингредиенты
- 300 мл Кефир
- 1 шт Яйцо
- 300 г Мука
- 3 ст. л. Сахар
- ½ ч. л. Сода
- Соль щепотка
- Растительное масло для жарки
Инструкции
- Яйцо комнатной температуры разбейте в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок и щепотку соли.
- Яйцо взбейте с сахаром с помощью венчика, получая желтую однородную смесь с легкой пенкой. Сахарные крупинки необходимо растворить полностью в этой смеси.
- Кефир нагрейте до теплого состояния. Это можно сделать на водяной бане в кастрюле или в микроволновой печи. Главное, чтобы кефир был теплый, при этом не вскипел, иначе он свернется. Кефир влейте в яичную массу, перемешайте.
- Нужное количество муки просейте через сито. Малыми порциями подсыпайте ее в основной состав, одновременно перемешивая ложкой.
- В массу всыпьте подготовленную пищевую соду. Гасить соду не нужно, поскольку в тесте присутствует кислая среда — кефир.
- Тесто тщательно взбейте погружным блендером или венчиком до однородности.
- Масса должна иметь густую консистенцию, падать с ложки кусками.
- На огонь поставьте сковороду подходящего размера, влейте растительное масло, хорошо его нагрейте. Количество масла зависит от диаметра сковороды, но его не должно быть мало. В масло уложите небольшую порцию теста с помощью столовой ложки, формируя круглые заготовки.
- Жарьте оладьи на огне чуть выше среднего под крышкой. Буквально через пол минуты переверните оладьи на другую сторону, после этого изделия сильно поднимутся.
- Таким образом последовательно пожарьте все экземпляры. Оладьи со сковороды переложите на бумажную салфетку, которая быстро впитает в себя излишек масла.
- Подайте оладьи на стол в теплом виде совместно с медом, ягодным джемом или сгущенным молоком. Пышные и вкусные оладушки готовы! Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта