Пышные оладьи на кефире (без дрожжей): рецепт приготовления с фото

Оладьи на кефире пышные и вкусные

Приготовление пышных и мягких оладушек – целое искусство, которое постичь с первого раза (и не только) получается далеко не у многих. Важны все ингредиенты, а также точное соблюдение всех этапов готовки – от замеса теста до жарки на сковороде, поэтому сегодня рассмотрим подробный рецепт с фото, как приготовить вкусные и пышные оладьи (с содой и яйцом, без дрожжей).

Чтобы получить пышные оладьи, необходимо четко придерживаться последовательности всех шагов приготовления, добавляя продукты друг за другом. Кефир обязательно должен быть теплым. Тесто должно иметь густую консистенцию.

Оладьи жарятся в большом количестве масла на сильном огне. В результате вы получите просто идеальные оладьи, нежные, легкие и воздушные, как пух.


  • Общее время приготовления: 50 минут.
  • Калорийность блюда: 193 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 2.

Ингредиенты для рецепта: «Пышные оладьи на кефире»

Ингредиенты для теста для оладий на кефире

  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 300 г.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка.

Как приготовить вкусные и пышные оладушки на кефире без дрожжей

  • Яйцо комнатной температуры разбейте в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок и щепотку соли.

Оладьи на кефире - яйцо и сахар

  • Яйцо взбейте с сахаром с помощью венчика, получая желтую однородную смесь с легкой пенкой. Сахарные крупинки необходимо растворить полностью в этой смеси.

Оладьи на кефире - взбитое яйцо

  • Кефир нагрейте до теплого состояния. Это можно сделать на водяной бане в кастрюле или в микроволновой печи. Главное, чтобы кефир был теплый, при этом не вскипел, иначе он свернется. Кефир влейте в яичную массу, перемешайте.

Оладьи на кефире - теплый кефир

  • Нужное количество муки просейте через сито. Малыми порциями подсыпайте ее в основной состав, одновременно перемешивая ложкой.

Оладьи на кефире - мука

  • В массу всыпьте подготовленную пищевую соду. Гасить соду не нужно, поскольку в тесте присутствует кислая среда — кефир.

Оладьи на кефире - сода

  • Тесто тщательно взбейте погружным блендером или венчиком до однородности.

Оладьи на кефире - взбиваем блендером

  • Масса должна иметь густую консистенцию, падать с ложки кусками.

Оладьи на кефире - густое тесто

  • На огонь поставьте сковороду подходящего размера, влейте растительное масло, хорошо его нагрейте. Количество масла зависит от диаметра сковороды, но его не должно быть мало. В масло уложите небольшую порцию теста с помощью столовой ложки, формируя круглые заготовки.
  • Жарьте оладьи на огне чуть выше среднего под крышкой. Буквально через пол минуты переверните оладьи на другую сторону, после этого изделия сильно поднимутся.

Оладьи на кефире - жарка оладий на сковороде

  • Таким образом последовательно пожарьте все экземпляры. Оладьи со сковороды переложите на бумажную салфетку, которая быстро впитает в себя излишек масла.

Оладьи на кефире - тарелка оладий

  • Подайте оладьи на стол в теплом виде совместно с медом, ягодным джемом или сгущенным молоком. Пышные и вкусные оладушки готовы! Приятного аппетита!

Оладушки на кефире пышные без дрожжей

В заключение к этому пошаговому рецепту можно сделать вывод, что вкусно приготовить пышные воздушные оладьи на кефире довольно просто, если придерживаться рекомендаций из этого рецепта и в точности повторить все шаги, от приготовления теста до жарки оладий. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как приготовить самые лучшие, вкусные и пышные оладушки на кефире, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *