Рубленные куриные котлеты с сыром: пошаговый рецепт
Сегодня готовим рубленые котлеты из куриного филе и сыра. При жарке сыр расплавляется и придает котлетам дополнительную нежность и сочность.
Ингредиенты
- 400 г Филе курицы (куриная грудка)
- 200 г Твердый сыр
- 1 головка Лук
- 2 ст. л. Мука
- 1 шт. Яйцо
- 2 ст. л. Сметана
- Перец, соль по вкусу
- 150 мл Рафинированное масло
Инструкции
- Куриное филе ополосните под струей проточной воды. Чтобы удалить капли, кусок филе промокните салфеткой. Подготовленное мясо нарежьте острым ножом на большие кусочки примерно одинаковой формы, шинковку уложите в глубокую мисочку.
- В массу вбейте одно яйцо, старательно перемешайте, чтобы яичный состав обволок кусочки филе.
- Следом добавьте необходимую порцию густой сметаны, еще раз старательно перемешайте. Кисломолочный продукт при желании можете заменить майонезом.
- В массу всыпьте пшеничную муку, параллельно вмешивая ее в массу. Приправьте перцем молотым и солью, исходя из собственного вкуса.
- Головку лука отшелушите, вымойте, настрогайте небольшими квадратиками, загрузите к остальным ингредиентам, перемешайте.
- В завершение добавьте тертый сыр, измельченный на терке. Смесь старательно перемешайте, накройте пленкой, загрузите на 1-2 часа в холодильник, чтобы филе пропиталось сметаной, а масса стала гуще.
- Через указанный промежуток времени массу достаньте из холодильника, перемешивать больше не нужно. На конфорку поставьте сковороду, влейте достаточное количество постного масла, хорошо его разогрейте. Ложкой набирайте небольшие порции теста и опускайте на сковороду, получая заготовки для котлет. Жарьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны, установив средний огонь. Сковороду при этом накройте крышкой. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая необходимую порцию масла.
Примечание
*калорий на 100 г продукта