Соус Альфредо: классический рецепт с фото
Соус Альфредо — жирный густой соус на основе сливок, ароматного сыра пармезан и нежного сливочного масла. Готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты
- 200 мл Сливки
- 50 г Пармезан
- 20 г Сливочное масло
- Соль, молотый перец по вкусу
Инструкции
- Приготовьте необходимые продукты по списку. Сливки заранее достаньте их холодильника, чтобы они постепенно достигли комнатной температуры.
- На огонь установите сковороду или сотейник. Лучше всего подойдет толстостенная чугунная сковорода. На поверхности растопите сливочное масло. Чтобы масло не сгорело, огонь установите минимальным.
- В масло влейте сливки, доведите их до стадии бурения, затем огонь снизьте.
- Сливки постоянно перемешивайте, пока они не загустеют. Присыпьте их солью и перцем.
- Пармезан измельчите на терке для мелкой фракции. Сырную стрижку всыпьте в сливки. (Пармезан обязательно покупайте целым куском, и трите его на терке непосредственно перед использованием, чтобы он не потерял свой аромат).
- Смесь томите на медленном огне, часто перемешивая до полного расплавления сыра. По консистенции соус должен быть, как жидкий заварной крем.
- Готовому соусу дайте остыть. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта