Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.03.2023
Соус Альфредо — жирный густой соус на основе сливок, ароматного сыра пармезан и нежного сливочного масла, он широко применяется в классической итальянской и американской кухнях.
Соус Альфредо имеет текстуру крема и довольно концентрированный вкус. Им можно дополнять пасту, пиццу, сэндвичи, морепродукты и даже овощи. Соус готовится очень быстро и просто.
- Общее время приготовления: 15 минут, время готовки: 15 минут.
- Калорийность блюда: 535 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Сливки — 200 мл;
- Пармезан — 50 г;
- Сливочное масло — 20 г;
- Соль, молотый перец — по вкусу.
Как приготовить соус Альфредо
- Приготовьте необходимые продукты по списку. Сливки заранее достаньте их холодильника, чтобы они постепенно достигли комнатной температуры.
- На огонь установите сковороду или сотейник. Лучше всего подойдет толстостенная чугунная сковорода. На поверхности растопите сливочное масло. Чтобы масло не сгорело, огонь установите минимальным.
- В масло влейте сливки, доведите их до стадии бурения, затем огонь снизьте.
- Сливки постоянно перемешивайте, пока они не загустеют. Присыпьте их солью и перцем.
- Пармезан измельчите на терке для мелкой фракции. Сырную стрижку всыпьте в сливки. (Пармезан обязательно покупайте целым куском, и трите его на терке непосредственно перед использованием, чтобы он не потерял свой аромат).
- Смесь томите на медленном огне, часто перемешивая до полного расплавления сыра. По консистенции соус должен быть, как жидкий заварной крем.
- Готовому соусу дайте остыть. Приятного аппетита!
Надеемся Вас будет полезен этот пошаговый классический рецепт, как готовить сырно-сливочный соус Альфредо в домашних условиях для любимой пасты (спагетти) или ароматной пиццы.
Соус Альфредо: классический рецепт с фото
Ингредиенты
- 200 мл Сливки
- 50 г Пармезан
- 20 г Сливочное масло
- Соль, молотый перец по вкусу
Инструкции
- Приготовьте необходимые продукты по списку. Сливки заранее достаньте их холодильника, чтобы они постепенно достигли комнатной температуры.
- На огонь установите сковороду или сотейник. Лучше всего подойдет толстостенная чугунная сковорода. На поверхности растопите сливочное масло. Чтобы масло не сгорело, огонь установите минимальным.
- В масло влейте сливки, доведите их до стадии бурения, затем огонь снизьте.
- Сливки постоянно перемешивайте, пока они не загустеют. Присыпьте их солью и перцем.
- Пармезан измельчите на терке для мелкой фракции. Сырную стрижку всыпьте в сливки. (Пармезан обязательно покупайте целым куском, и трите его на терке непосредственно перед использованием, чтобы он не потерял свой аромат).
- Смесь томите на медленном огне, часто перемешивая до полного расплавления сыра. По консистенции соус должен быть, как жидкий заварной крем.
- Готовому соусу дайте остыть. Приятного аппетита!
Примечание
Свои советы, примеры рецептов и отзывы, как сделать соус Альфредо, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Сохранить в социальных сетях:
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
