Соус Альфредо: классический рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Соус Альфредо — жирный густой соус на основе сливок, ароматного сыра пармезан и нежного сливочного масла, он широко применяется в классической итальянской и американской кухнях.

Соус Альфредо имеет текстуру крема и довольно концентрированный вкус. Им можно дополнять пасту, пиццу, сэндвичи, морепродукты и даже овощи. Соус готовится очень быстро и просто.

• Общее время приготовления: 15 минут, время готовки: 15 минут.
• Калорийность блюда: 535 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Соусы. Количество порций: 4.

Ингредиенты

• Сливки – 200 мл;
• Пармезан – 50 г;
• Сливочное масло – 20 г;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Как приготовить соус Альфредо

• Приготовьте необходимые продукты по списку. Сливки заранее достаньте их холодильника, чтобы они постепенно достигли комнатной температуры.
• На огонь установите сковороду или сотейник. Лучше всего подойдет толстостенная чугунная сковорода. На поверхности растопите сливочное масло. Чтобы масло не сгорело, огонь установите минимальным.

• В масло влейте сливки, доведите их до стадии бурения, затем огонь снизьте.

• Сливки постоянно перемешивайте, пока они не загустеют. Присыпьте их солью и перцем.

• Пармезан измельчите на терке для мелкой фракции. Сырную стрижку всыпьте в сливки. (Пармезан обязательно покупайте целым куском, и трите его на терке непосредственно перед использованием, чтобы он не потерял свой аромат).

• Смесь томите на медленном огне, часто перемешивая до полного расплавления сыра. По консистенции соус должен быть, как жидкий заварной крем.

• Готовому соусу дайте остыть. Приятного аппетита!

Надеемся Вас будет полезен этот пошаговый классический рецепт, как готовить сырно-сливочный соус Альфредо в домашних условиях для любимой пасты (спагетти) или ароматной пиццы. Свои советы, примеры рецептов и отзывы, как сделать соус Альфредо, оставляем в комментариях под этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com