Спагетти с фрикадельками в томатном соусе: пошаговый рецепт с фото
Сегодня готовим спагетти с фрикадельками в томатном соусе по-итальянски. Рассмотрим пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить это блюдо, в особенности фрикадельки и подливку из томатной пасты к ним.
Ингредиенты
- 400 г Спагетти
- 400 г Фарш свино-говяжий
- 3 ст. л. Хлебные крошки
- 100 мл Молоко
- 20 г Петрушка
- 1 шт. Лук
- 2 зубчика Чеснок
- 2 ст. л. Мука
Для соуса:
- 500 г Помидоры
- 1 шт. Стручок перца чили
- 3 дольки Чеснок
- 1 ч. л. Орегано
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. Растительное масло
Инструкции
- Хлебные крошки залейте молоком, отставьте на 5 минут в сторону, чтобы они разбухли.
- С головки лука и долек чеснока снимите шелуху, нарежьте овощи мелкими кубиками, обжарьте в масле до мягкости и легкой золотистости.
- Фарш приправьте перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте, добавьте размоченные в молоке хлебные крошки.
- Петрушку ополосните, маленько нашинкуйте, также закиньте в фарш.
- После жарки лук немного остудите, поместите в мясную смесь, тщательно перемешайте, максимально смешивая все компоненты.
- Из полученной смеси сформируйте круглые фрикадельки величиной с грецкий орех, каждый экземпляр запанируйте в муке, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Фрикадельки запекайте в духовке следующие 15 минут при температуре 220 градусов.
- Параллельно приготовьте соус. Чеснок очистите, мелко нарежьте, поместите в разогретую масленую сковороду, к нему добавьте мелкую нарезку острого перца и орегано. Количество перца можно контролировать самостоятельно на свой вкус. Компоненты обжаривайте не более одной минуты на небольшом огне, чтобы чеснок не горел.
- Помидоры очистите от кожицы, очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду, перемешайте. При желании можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
- Соус тушите несколько минут, доведите его до вкуса, добавив соль и перец, после в него опустите фрикадельки, перемешайте, тушите под крышкой 15 минут.
- Параллельно отварите в подсоленной воде спагетти. Время варки макаронных изделий индивидуально, смотрите его на упаковке (полезный обзор по теме: как варить спагетти).
- Спагетти выложите на тарелку вместе с фрикадельками в томате, дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта