Спанакопита — греческий пирог со шпинатом с тестом Фило
Спанакопита — греческий пирог на основе вытяжного теста Fillo (Фило). В качестве начинки используется свежий шпинат и мягкий солоноватый сыр, лучше всего подходит сыр Фета.
Ингредиенты
- 200 г Тесто Фило
- 3 пучка Шпинат свежий
- 1 шт. Лук красный
- 200 г Сыр Фета
- 2 шт Яйца
- 4 ст. л. Масло оливковое
- ½ ст. л. Соль
- ¼ ч. л. Перец черный молотый
Инструкции
- Подготовьте необходимые продукты для приготовления пирога.
- Головку красной луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную оливковым маслом. Жарьте лук на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.
- Свежий шпинат ополосните, нарежьте тонкими полосками, поместите в сковороду к луку. Часто перемешивая, пассеруйте зелень следующие 2 минуты. Шпинат немного потемнеет и уменьшится в объеме. После жарки шпинат остудите.
- Сыр Фета достаньте из рассола, раздавите вилкой, добавьте молотый перец, вбейте яйца. Компоненты размешайте вилкой или венчиком до однородности.
- К сырной массе добавьте шпинат с луком, перемешайте.
- Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. С каждой стороны выложите по одному листу теста, чтобы их края свисали за форму. Тесто смажьте маслом. Внутрь поместите еще два листа теста, также смажьте их маслом.
- В тесто переложите начинку, разровняйте ложкой.
- Края теста заверните в середину, полностью закрывая начинку. Сверху тесто также смажьте маслом.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Пирог выпекайте следующие 30-35 минут до готовности.
- После остывания пирог нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта