Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.02.2023
Спанакопита — греческий пирог на основе вытяжного теста Fillo (Фило). В оригинальном рецепте это тесто готовят самостоятельно, но для более легкого и быстрого варианта можно использовать уже готовое тесто Фило. В качестве начинки используется свежий шпинат и мягкий солоноватый сыр, лучше всего подходит сыр Фета.
В пироге отлично сочетается тонкое немного хрустящее тесто и сочная соленая начинка. Такой пирог великолепно подойдет для диетического питания.
- Общее время приготовления: 55 минут, время готовки: 55 минут.
- Калорийность блюда: 256 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Греческая. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 6.
Ингредиенты для Спанакопиты
- Тесто Фило – 200 г;
- Шпинат свежий – 3 пучка;
- Лук красный – 1 шт.;
- Сыр Фета – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Масло оливковое – 4 ст.л.;
- Соль – 0,5 ст.л.;
- Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Как приготовить греческий пирог со шпинатом и сыром Фета
- Подготовьте необходимые продукты для приготовления пирога.
- Головку красной луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную оливковым маслом. Жарьте лук на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.
- Свежий шпинат ополосните, нарежьте тонкими полосками, поместите в сковороду к луку. Часто перемешивая, пассеруйте зелень следующие 2 минуты. Шпинат немного потемнеет и уменьшится в объеме. После жарки шпинат остудите.
- Сыр Фета достаньте из рассола, раздавите вилкой, добавьте молотый перец, вбейте яйца. Компоненты размешайте вилкой или венчиком до однородности.
- К сырной массе добавьте шпинат с луком, перемешайте.
- Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. С каждой стороны выложите по одному листу теста, чтобы их края свисали за форму. Тесто смажьте маслом. Внутрь поместите еще два листа теста, также смажьте их маслом.
- В тесто переложите начинку, разровняйте ложкой.
- Края теста заверните в середину, полностью закрывая начинку. Сверху тесто также смажьте маслом.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Пирог выпекайте следующие 30-35 минут до готовности.
- После остывания пирог нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!
Традиционная греческая кухня всегда приятно удивляется своими оригинальными рецептами. Единожды приготовим дома классический греческий пирог из слоеного теста Фило со шпинатом Вы полюбите это легкое и очень вкусное блюдо.
Спанакопита — греческий пирог со шпинатом с тестом Фило
Ингредиенты
- 200 г Тесто Фило
- 3 пучка Шпинат свежий
- 1 шт. Лук красный
- 200 г Сыр Фета
- 2 шт Яйца
- 4 ст. л. Масло оливковое
- ½ ст. л. Соль
- ¼ ч. л. Перец черный молотый
Способ приготовления
- Подготовьте необходимые продукты для приготовления пирога.
- Головку красной луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную оливковым маслом. Жарьте лук на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.
- Свежий шпинат ополосните, нарежьте тонкими полосками, поместите в сковороду к луку. Часто перемешивая, пассеруйте зелень следующие 2 минуты. Шпинат немного потемнеет и уменьшится в объеме. После жарки шпинат остудите.
- Сыр Фета достаньте из рассола, раздавите вилкой, добавьте молотый перец, вбейте яйца. Компоненты размешайте вилкой или венчиком до однородности.
- К сырной массе добавьте шпинат с луком, перемешайте.
- Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. С каждой стороны выложите по одному листу теста, чтобы их края свисали за форму. Тесто смажьте маслом. Внутрь поместите еще два листа теста, также смажьте их маслом.
- В тесто переложите начинку, разровняйте ложкой.
- Края теста заверните в середину, полностью закрывая начинку. Сверху тесто также смажьте маслом.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Пирог выпекайте следующие 30-35 минут до готовности.
- После остывания пирог нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои полезные рекомендации, отзывы и примеры лучших рецептов, как готовить пирог Спанакопита в домашних условиях, оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
