Спанакопита – греческий пирог со шпинатом с тестом Фило

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.04.2021

Спанакопита пирог с тестом Фило

Спанакопита — греческий пирог на основе вытяжного теста Fillo (Фило). В оригинальном рецепте это тесто готовят самостоятельно, но для более легкого и быстрого варианта можно использовать уже готовое тесто Фило. В качестве начинки используется свежий шпинат и мягкий солоноватый сыр, лучше всего подходит сыр Фета.

В пироге отлично сочетается тонкое немного хрустящее тесто и сочная соленая начинка. Такой пирог великолепно подойдет для диетического питания.


  • Общее время приготовления: 55 минут, время готовки: 55 минут.
  • Калорийность блюда: 256 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Греческая. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 6.

Ингредиенты для Спанакопиты

Ингредиенты для пирога Спанакопита

  • Тесто Фило – 200 г;
  • Шпинат свежий – 3 пучка;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Сыр Фета – 200 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 4 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ст.л.;
  • Перец черный молотый – 0,25 ч.л.

Как приготовить греческий пирог со шпинатом и сыром Фета

  • Подготовьте необходимые продукты для приготовления пирога.
  • Головку красной луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную оливковым маслом. Жарьте лук на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.

Обжарка лука

  • Свежий шпинат ополосните, нарежьте тонкими полосками, поместите в сковороду к луку. Часто перемешивая, пассеруйте зелень следующие 2 минуты. Шпинат немного потемнеет и уменьшится в объеме. После жарки шпинат остудите.

Обжарка шпината

Жареный шпинат с луком

  • Сыр Фета достаньте из рассола, раздавите вилкой, добавьте молотый перец, вбейте яйца. Компоненты размешайте вилкой или венчиком до однородности.

Сыр фета с яйцом

  • К сырной массе добавьте шпинат с луком, перемешайте.

Шпинат с сырной массой

  • Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. С каждой стороны выложите по одному листу теста, чтобы их края свисали за форму. Тесто смажьте маслом. Внутрь поместите еще два листа теста, также смажьте их маслом.

Листы теста Фило в форме

  • В тесто переложите начинку, разровняйте ложкой.

Начинка в тесте

  • Края теста заверните в середину, полностью закрывая начинку. Сверху тесто также смажьте маслом.

Сформированный пирог

  • Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Пирог выпекайте следующие 30-35 минут до готовности.

Готовый пирог со шпинатом из духовки

  • После остывания пирог нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!

Греческий пирог со шпинатом и сыром фета

Традиционная греческая кухня всегда приятно удивляется своими оригинальными рецептами. Единожды приготовим дома классический греческий пирог из слоеного теста Фило со шпинатом Вы полюбите это легкое и очень вкусное блюдо. Свои полезные рекомендации, отзывы и примеры лучших рецептов, как готовить пирог Спанакопита в домашних условиях, оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *