Суп-гуляш «По-венгерски» из говядины: классический рецепт
Сегодня готовим классический венгерский гуляш из говядины!
Ингредиенты
- 500 г Говядина
- 800-1000 мл Бульон (вода)
- 3 шт. Картофель
- 1 шт. Болгарский перец
- 100 г Помидоры
- 1 шт. Лук
- 2 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Томатная паста
- 1 ст. л. Паприка сушеная
- 3-4 ст. л. Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Говядину ополосните, нарежьте ровными кусочками величиной примерно 1 см.
- Обжарьте мясо на масляной сковороде до румяности примерно по 3 минуты с каждой стороны. Чтобы мясо сохранило все соки внутри, кидайте его на хорошо нагретую поверхность, жарьте на сильном огне. Мясо притрусите солью и перцем.
- Лук нарежьте квадратиками, закиньте в толстостенный сотейник или чугунную кастрюльку, предварительно влив внутрь масло. Обжаривайте лук до мягкости и полупрозрачности, затем отставьте с огня, немного остудите, добавьте паприку, перемешайте.
- К луку закиньте мясо, емкость снова установите на огонь.
- Влейте немного воды, добавьте измельченный чеснок. При желании можно кинуть щепотку тмина. Мясо томите на минимальном огне под крышкой следующие 1,5 часа, иногда перемешивайте. Жидкость должна медленно бурлить.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками такого же размера, что и мясо. Картофель закиньте к мясу спустя 1,5 часа, добавьте томатную пасту.
- Перец очистите от семян, мякоть нарежьте квадратиками. Помидоры нарубите подобным образом. Овощи закиньте в емкость вслед за картофелем.
- Влейте бульон или воду, чтобы она слегка покрыла все компоненты, перемешайте, тушите до мягкости картофеля примерно 20 минут. Гуляш доведите до вкуса, добавив соль и перец. Густоту можно регулировать самостоятельно.
- Гуляш вскипятите, снимите с огня, дайте ему настояться 15 минут под крышкой, разлейте по тарелкам, дополните зеленью.
- При желании в конце в гуляш можно добавить клецки. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта