Суп-харчо с курицей и рисом: пошаговый рецепт
Сегодня мы готовим суп-харчо с курицей и рисом. Чтобы добиться определенного вкуса, в суп обязательно добавляются пряности. Суп получается густым, наваристым и насыщенным.
Ингредиенты
- 400 г Куриные бедра
- 100 г Рис
- 2,5 л Вода
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Луковица
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Болгарский перец
- 2 ст. л. Масло постное (подсолнечное)
- 1 ст. л. Перечная паста
- 2 ст. л. Томатная паста
- 3 зубчика Чеснок
- 20 г Петрушка
- 1 ст. л. Хмели-сунели
- 1 лист Лавровый лист
- 1 ч. л. Паприка
- Соль, перец
Инструкции
- На плиту установите кастрюлю с водой, вскипятите, киньте соль. Куриное бедро ополосните, поместите в жидкость в целом виде.
- Снимите пену на поверхности бульона, следом закиньте половицу луковицы, предварительно очищенной. Закиньте лавровый лист, коренья петрушки и горошинки перца. Курицу варите на протяжении 15 минут.
- Морковь нарежьте треугольными пластинками, перец соломкой, половину луковицы мелким кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду.
- Овощную смесь жарьте примерно 3 минуты на среднем огне до мягкости и легкой румяности, иногда перемешивайте их лопаткой.
- Курицу достаньте из бульона, мякоть отделите от кости, нарежьте произвольно, добавьте к овощам, жарьте несколько минут совместно.
- Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, всыпьте весь набор пряностей. Смесь старательно перемешайте, прикройте крышкой, томите на огне 2 минуты.
- Картофель нарежьте кубиком, закиньте в мясной бульон.
- Рис тщательно промойте, загрузите в бульон через 10 минут после закладки картофельных ломтиков.
- Сразу же добавьте содержимое сковороды. Харчо варите примерно 20 минут до мягкости картофеля. В конце закиньте измельченные листочки петрушки. Харчо доведите до нужного вкуса, отрегулируйте густоту, вскипятите, снимите с огня.
- Настаивайте его следующие 10-15 минут, после разлейте по тарелкам.
Примечание
*калорий на 100 г продукта