Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 18.03.2023
Суп-харчо — первое блюдо, которое пришло к нам из Грузии. В этой стране данный суп, конечно же, имеет один традиционный рецепт приготовления. В других же странах суп-харчо создают по-разному, мало того, в каждой семье это блюдо делают по-своему.
В предложенном рецепте суп-харчо готовим с курицей и рисом. Чтобы добиться определенного вкуса, в суп обязательно добавляются пряности, главной из которых является хмели-сунели. Суп получается густым, наваристым и насыщенным.
Ингредиенты по рецепту «Суп-харчо с курицей и рисом»:
- Куриные бедра — 400 грамм;
- Рис — 100 грамм;
- Вода — 2500 мл;
- Картофель — 2 шт;
- Луковица — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Болгарский перец — 1 шт;
- Масло постное (подсолнечное) — 2 ст.л.;
- Перечная паста — 1 ст.л.;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Петрушка — 20 грамм;
- Хмели-сунели — 1 ст.л.;
- Лавровый лист — 1 листик;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Соль, перец.
- Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
- Калорийность блюда: 31 калория (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Грузинская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.
Инструкция, как приготовить суп-харчо из курицы и риса:
- На плиту установите кастрюлю с водой, вскипятите, киньте соль. Куриное бедро ополосните, поместите в жидкость в целом виде.
- Снимите пену на поверхности бульона, следом закиньте половицу луковицы, предварительно очищенной. Закиньте лавровый лист, коренья петрушки и горошинки перца. Курицу варите на протяжении 15 минут.
- Морковь нарежьте треугольными пластинками, перец соломкой, половину луковицы мелким кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду.
- Овощную смесь жарьте примерно 3 минуты на среднем огне до мягкости и легкой румяности, иногда перемешивайте их лопаткой.
- Курицу достаньте из бульона, мякоть отделите от кости, нарежьте произвольно, добавьте к овощам, жарьте несколько минут совместно.
- Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, всыпьте весь набор пряностей. Смесь старательно перемешайте, прикройте крышкой, томите на огне 2 минуты.
- Картофель нарежьте кубиком, закиньте в мясной бульон.
- Рис тщательно промойте, загрузите в бульон через 10 минут после закладки картофельных ломтиков.
- Сразу же добавьте содержимое сковороды. Харчо варите примерно 20 минут до мягкости картофеля. В конце закиньте измельченные листочки петрушки. Харчо доведите до нужного вкуса, отрегулируйте густоту, вскипятите, снимите с огня.
- Настаивайте его следующие 10-15 минут, после разлейте по тарелкам.
Надеемся Вам будет полезен данный пошаговый рецепт с фото, как приготовить суп-харчо с курицей и рисом в домашних условиях. Незабываемый вкус и аромат этого сытного блюда обязательно оценят ваши близкие и гости.
Суп-харчо с курицей и рисом: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 400 г Куриные бедра
- 100 г Рис
- 2,5 л Вода
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Луковица
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Болгарский перец
- 2 ст. л. Масло постное (подсолнечное)
- 1 ст. л. Перечная паста
- 2 ст. л. Томатная паста
- 3 зубчика Чеснок
- 20 г Петрушка
- 1 ст. л. Хмели-сунели
- 1 лист Лавровый лист
- 1 ч. л. Паприка
- Соль, перец
Способ приготовления
- На плиту установите кастрюлю с водой, вскипятите, киньте соль. Куриное бедро ополосните, поместите в жидкость в целом виде.
- Снимите пену на поверхности бульона, следом закиньте половицу луковицы, предварительно очищенной. Закиньте лавровый лист, коренья петрушки и горошинки перца. Курицу варите на протяжении 15 минут.
- Морковь нарежьте треугольными пластинками, перец соломкой, половину луковицы мелким кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду.
- Овощную смесь жарьте примерно 3 минуты на среднем огне до мягкости и легкой румяности, иногда перемешивайте их лопаткой.
- Курицу достаньте из бульона, мякоть отделите от кости, нарежьте произвольно, добавьте к овощам, жарьте несколько минут совместно.
- Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, всыпьте весь набор пряностей. Смесь старательно перемешайте, прикройте крышкой, томите на огне 2 минуты.
- Картофель нарежьте кубиком, закиньте в мясной бульон.
- Рис тщательно промойте, загрузите в бульон через 10 минут после закладки картофельных ломтиков.
- Сразу же добавьте содержимое сковороды. Харчо варите примерно 20 минут до мягкости картофеля. В конце закиньте измельченные листочки петрушки. Харчо доведите до нужного вкуса, отрегулируйте густоту, вскипятите, снимите с огня.
- Настаивайте его следующие 10-15 минут, после разлейте по тарелкам.
Заметки к рецепту
Свои полезные советы и вариации рецептов супа-харчо из курицы, риса и картошки оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
