Хачапури с творогом и сыром на кефире
Известное многим блюдо хачапури уже давно завоевало почетное место среди вкуснейших кулинарных рецептов по всему миру, поэтому сегодня рассмотрим простой пошаговый рецепт, как приготовить дома хачапури на кефире с сыром и творогом.
Ингредиенты
- 450 мл Кефир
- 700 г Мука
- 200 г Сыр твердый
- 200 г Творог
- 1 ч. л. Сахар
- 1 ч. л. Соль
- 1 Яйцо
- 2 ст. л. Растительное масло
- 1 ст. л. Разрыхлитель
- 4 ч. л. Сливочное масло
Инструкции
- Подготовьте все необходимые компоненты.
- В первую очередь замесите тесто. В глубокую емкость влейте свежий кефир комнатной температуры.
- В кефир всыпьте пекарский разрыхлитель, перемешайте. При желании разрыхлитель можно заменить содой.
- Затем добавьте половину от основной порции муки, параллельно перемешивая ее с кефиром. Муку перед использованием обязательно просейте через сито.
- Всыпьте сахарный песок, соль, влейте растительное масло, перемешайте.
- После добавьте вторую порцию муки, замешивая густое мягкое тесто, которое при готовке не будет липнуть к рукам.
- Тесто обмотайте пищевой пленкой, загрузите на 30 минут в холодильник. С холодным и плотным тестом будет удобнее работать.
- Тем временем приготовьте начинку. Твердый сыр натрите на терке, соедините его с мягким творогом, добавьте яйцо, соль по вкусу (добавили щепотку).
- Компоненты тщательно перемешайте до однородности. Начинку визуально разделите на 4 части.
- Дощечку присыпьте немного мукой, выложите холодное тесто, разделите его ножом на 4 равные части.
- Каждую часть скатайте в шарик, после раскатайте скалкой в пласт. Очень тонко раскатывать не нужно. В середину уложите начинку.
- Края теста плотно закрепите в центе заготовки.
- Переверните лепешку слепленным швом вниз, после чего аккуратно раскатайте скалкой. Хачапури можно сделать тонким большего диаметра, или более толстым и небольшим. Полагайтесь на диаметр используемой сковороды.
- На плите разогрейте сковороду, на сухую поверхность уложите одну заготовку. Сковороду прикройте крышкой, обжарьте хачапури на среднем огне с обеих сторон до приобретения румяной поверхности (до 3-4 минут с каждой стороны).
- Таким образом пожарьте все экземпляры. Хачапури сразу же смажьте кусочком нежного сливочного масла, после чего сразу подайте их к столу. Приятного аппетита!
Примечание
*калорий на 100 г продукта