Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 12.09.2018
Специи делают наши блюда ярче и слаще, в особенности такая экзотическая, как шафран, что используется во многих яствах по всему миру. Но какой же вред и польза шафрана для организма и чем он настолько приглянулся врачам?
Лечебные и полезные свойства шафрана для организма женщин и мужчин
Полезные свойства шафрана определяются его составом. Так, эта пряность содержит в себе несколько типов эфирных масел, Фосфор, Кальций, а также небольшое количество каротина и тиамина. Всё это в совокупности образует специю, которую мы знаем и любим, и которая оказывает положительное воздействие на человека. Так чем же полезен шафран?
Основная его польза приходится на улучшение пищеварения и функций ЖКТ. Кроме того, шафран применяется как средство улучшения работы нервной системы, для снятия стресса и плохого настроения, а также лечит нарушение в зрительных процессах, восстанавливая остроту и устраняя близорукость.
Эта пряность крайне полезна для здоровья женщин:
- Улучшает кожу и возвращает её природный цвет;
- Помогает бороться с депрессией, различными расстройствами на форме стресса;
- Избавляет от негативных проявлений климакса и болей при ПМС;
- Улучшается настроение и восстанавливается гормональный фон;
- Усиливает сексуальную функцию за счёт воздействия на феромоны;
А вы знали, что: шафран – самая дорогая пряность на планете ввиду того, что его приготовление является процессом кропотливым и долгим, ведь на 1 кг пряностей уходит более шестидесяти тысяч цветков.
Мужчины тоже найдут в нём определённую пользу:
- Профилактика заболевания рака и возникновения раковых опухолей;
- Является одним из способов лечения рака простаты;
- Повышает мужскую силу и потенцию;
- Усиливает работу мозга, его активность, положительно сказывается на работоспособности.
Применение шафрана нашло своё отображение и в медицине, а именно – в качестве профилактического средства при высоком давлении и болезнях сердца. Он улучшает крепость сосудов, нормализует кровообращение и сердечный ритм.
Особенно хорошо специя помогает при ранениях, ожогах, ссадинах и царапинах. Всего несколько рылец, перетертых между собой и собранных в форме компресса – и можно забыть об отечности, ярко выраженных синяках и царапинах.
Шафран – лучший друг людей, которые садятся на диету. Его полезные свойства заключаются в стимуляции и выработке гормона счастья в организме, который гасит аппетит и не позволяет переедать. Он активизирует процесс метаболизма и позволяет жирам и углеводам активнее распадаться и выводиться.
Применение шафрана в народной медицине и кулинарии
Люди издавна задавались вопросом, как использовать шафран в лечебных целях и совсем недавно, буквально на рубеже 19 и 20 века ответ был найден, и данная специя стала не только кулинарным помощником, но и средством излечения.
Он справляется с вирусами, гриппом и бронхитом. Настойка из его рылец, выдержанная в кипятке, снимает температуру, боль в горле, стимулирует работу иммунной системы.
А вы знали, что: данная специя является ничем иным, как рыльцем такого известного и популярного цветка, как крокус, и впервые была изобретена в 14 веке.
Шафран лечит и головные боли: следует приготовить компресс из его рылец, которые перетираются до состояния порошка, а после прикладываются ко лбу на полчаса.
Народная медицина нашла способ омолодить с его помощью кожу, ведь шафран можно использовать для принятий ванн, которые улучшат цвет кожи и лица в целом. Кроме того, можно создать специальную смесь, которая наносится на акне и черные точки на лице, выводя их без боли и труда из-под кожи.
В кулинарии он применяется достаточно широко, как добавка к гарнирам и мясу. Рекомендуется использовать порошок шафрана для приготовления плова, а рыльца – для запекания курицы. В центральной части Европы шафран используется в кондитерском искусстве: с его помощью делаются вкуснейшие пирожные, торты и даже булочки. На Востоке используется для запекания рыбы, в странах США и Канады – как дополнение к гороху, бобам и другим овощам.
Вред шафрана и противопоказания к его употреблению
Несмотря на всю пользу, шафран может оказывать и вред. Для того, чтобы продукт был безопасен, следует тщательно соблюдать его дозировку – не больше 12 г. в пищу на день. В противном случае можно заработать отравление, которое вызовет изжогу, пожелтение кожного покрова, тошноту и кровотечение.
Шафран противопоказан к применению детям, которым ещё нет двенадцати лет. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять его, ведь эта специя уменьшает эластичность мышц, что может привести к ранним родам и выкидышу.
К противопоказаниям относят:
- Аллергии;
- Психические расстройства;
- Беременность;
- Диабет;
- Гипертония;
- Заболевания сердца;
- Болезни ЖКТ и печени.
Употребляя в пищу данную пряность, следует соблюдать пропорции и дневную норму, в противном случае шафран окажет негативное влияние на ЦНС, вызовет чувство сродни наркотическому дурману и помутнение рассудка.
Сегодня мы рассказали о том, чем полезен шафран и кому следует отказаться от применения его в пищу. А Вы пользуетесь этой специей? Какие Ваши любимые блюда с ним? Делитесь своим мнением в комментариях!
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
