Самые полезные кулинарные советы и хитрости, которые существенно упростят приготовление любимых блюд и помогут избежать наиболее частых ошибок. Учимся готовить правильно и быстро, как настоящие профессионалы.
Столкнулись с тем, что баклажаны немного горчат после готовки? Это распространенная проблема «синеньких», от которой можно быстро избавиться, если вымачивать баклажаны перед готовкой в соленой воде. В этой статье рассмотрим, сколько и как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили после термической обработки.Подробнее »Сколько и как вымачивать баклажаны в соленой воде от горечи?
Одним из частых вопросов, который возникает при готовке желе, крема или домашнего холодца, является – как долго застывает желатин в этих блюдах? В этой статье постараемся разобраться, сколько времени застывает желатин при готовке, в частности – в холодильнике.Подробнее »Сколько застывает желатин в холодце и желе?
Нежное домашнее желе зачастую намного вкуснее покупного, тем более готовить его так просто и не требуется особых ингредиентов и навыков его приготовления, главное внимательно соблюдать все пропорции по выбранному рецепту. Но что делать, если желе не застыло и получилось жидким? В таком случаем Вам помогут советы из этой статьи.Подробнее »Желе не получилось (желатин не застыл) – что делать?
Бланширование в кулинарии – очень популярный приём быстрой обработки продуктов при приготовлении различных блюд, для их последующей заморозки или консервирования, поэтому в данной статье подробно разберемся, что означает – бланшировка продуктов в кулинарии, зачем её используют, а также узнаем, сколько минут и как правильно бланшировать различные продукты (овощи, грибы, фрукты, ягоды, мясо, рыбу).Подробнее »Сколько и как бланшировать продукты?
В азиатской кухне рисовый уксус используется во многих традиционных блюдах, в частности и в любимых многими – роллах и суши, но в наших магазинах найти и купить уксус из риса не так просто (часто нет в наличии, маленький выбор и высокая стоимость), поэтому в этом обзоре узнаем, чем можно заменить рисовый уксус, чтобы не испортить вкус готовых суши или роллов.Подробнее »Чем заменить рисовый уксус для суши и роллов?
Нежное и воздушное печенье «Савоярди» активно используется кулинарами при приготовлении пирожных и тортов, а также всеми любимого десерта – «Тирамису», но у многих нет возможности найти и купить такое печенье, поэтому в этой статье рассмотрим, чем можно заменить «Савоярди» при приготовлении настоящего «Тирамису» и других сладких кулинарных шедевров.Подробнее »Чем заменить печенье «Савоярди» в тирамису?